Щоб приготувати пляцок, нам потрібно спекти 6 кложів розміром приблизно 30 на 20 см або 3 великих коржа, розміром з деко, і після випічки розрізати їх навпіл.
Готуємо тісто. Покладіть масло, мед і цукор в каструлю. Нагрійте все, постійно помішуючи, поки інгредієнти не з’єднаються і цукор повністю не розчиниться. Маса буде світло-жовтого кольору . Тим часом змішайте харчову соду та оцет Налийте в каструлю і перемішайте. Потім нагрійте суміш, постійно помішуючи, поки суміш не стане оранжевого кольору. Зніміть каструлю з вогню та відставте на 5 хвилин, щоб суміш трохи охолола. Час від часу помішуйте. Потім додайте по одному яйцю, ретельно перемішуючи. Маса зарум'яниться. У теплу суміш порціями додайте борошно і ретельно перемішайте. Вимішуйте все до отримання однорідного гладкого тіста. Розділити тісто на 6 рівних частин. Ми можемо зважити їх, щоб порівну розділити. Кожну частину необхідно дуже тонко розкачати в прямокутник розміром приблизно 30 на 20 см. Викласти на деко, застелене папером для випічки. Тісто, що очікує розкачування, найкраще накрити мискою, щоб воно не втрачало тепло і не пересихало. Я з'єднала дві кульки тіста і розкачала їх на великому деку, а після випікання розрізала на дві рівні частини. Таким чином я спекла 3 дуже великих коржа і розрізавши їх навпіл, у мене вийшло 6 коржів Поставити в розігріту до 180'С духовку і випікати 6-8 хвилин до темно-золотистого кольору. Якщо ви печете три великих коржа, розріжте їх навпіл відразу після виймання, тому що вони потім застигнуть. Відставте остигати.
Готуємо крем. Молоко наливаємо в каструлю, відливаємо півсклянки і доводимо до кипіння. Розчиніть порошок для пудингу в молоці, що залишився, і влийте його в кипляче молоко (воно повинно закипіти) і помішуйте, поки пудинг не загусне. Ми не підсолоджуємо пудинг, тому що варене згущене молоко все одно буде дуже солодким. Викласти пудинг в миску, накрити харчовою фольгою «на дотик» (щоб пудинг торкався фольги, щоб не утворилася шкірка) і відставити до повного охолодження. Збийте м’яке вершкове масло, поки воно не стане легким і пухким. Поступово додайте варене згущене молоко і перемішайте. Потім по одній ложці додайте холодний пудинг і перемішайте. Вилийте суміш на коржі торта, також змастіть верх, складіть і обережно притисніть. Зверху пляцок посипати подрібненими горіхами і тертим шоколадом. Поставте у холодильник мінімум на 12 годин, після чого він має стати м’яким.
Смачного!
За матеріалами: https://blogzapetytem.pl/2023/11/03/marlenka/
За матеріалами: https://blogzapetytem.pl/2023/11/03/marlenka/
