ПРИГОТУВАННЯ: *1 склянка = 250 мл. Форму розміром 25 × 35 см або подібну застеляємо пергаментом.
Мелений мак заливаємо 250 мл гарячої води, перемішуємо та залишаємо до охолодження. Після цього мак має бути вологим і водночас розсипчастим. Якщо рідини забагато — відцідити через дрібне сито або марлю.
Пісочна основа. Борошно просіюємо разом із цукровою пудрою та розпушувачем. Додаємо шматочки холодного масла, яйце та дрібку солі. Замішуємо однорідне тісто. Викладаємо тісто шматочками на дно форми, розрівнюємо та наколюємо виделкою. Випікаємо при 180°C приблизно 18–20 хвилин. Виймаємо й охолоджуємо.
Макова маса М’яке масло збиваємо з просіяною цукровою пудрою та мигдальним екстрактом до світлої пухкої маси (приблизно 8 хв). Додаючи по одному жовтку, продовжуємо збивати. Потім у кілька підходів додаємо мелений мак. Додаємо манку, змішану з розпушувачем та борошном, а також какао. Вливаємо мед, додаємо мелені горіхи — коротко перемішуємо. Потім додаємо сухофрукти та натерті на великій тертці яблука, перемішуємо ложкою. Білки збиваємо з дрібкою солі до стійкої піни. Обережно вводимо в макову масу. Готову масу викладаємо на підпечену основу. Випікаємо при 180°C приблизно 50–55 хвилин (шпажка має бути лише злегка вологою). Остуджуємо, потім ставимо під накриттям у холодильник на кілька годин.
Глазур. Цукрову пудру просіюємо і змішуємо з лимонним соком і водою. Консистенція має бути густою, але трохи текучою. Поливаємо верх пирога і прикрашаємо цукатами апельсинової цедри.
Смачного!
За матеріалами: https://ilovebake.pl/przepis/makowiec-z-jablkami-na-kruchym-spodzie
