Шар з маком: Мак залити гарячим молоком, накрити кришкою, накрити посуд і залишити приблизно на 30 хвилин. Після закінчення цього часу ретельно відіжміть зайву рідину (можна помістити її на сито або бавовняну тканину і ретельно віджати). Увага! Я купувала мелений мак, інакше найкраще варити мак з молоком на повільному вогні, а потім двічі пропустити через м’ясорубку (найменше ситечко). Жовтки розтерти з цукром до білого кольору. Додайте віджатий мак, борошно, розпушувач, мед, родзинки та горіхи. Нарешті додайте до маси збиті білки і акуратно перемішайте лопаткою. Вилийте макову суміш у деко (21x32 см), застелене папером для випікання.
Сирний шар: М’яке масло збити з цукровою пудрою до пишності. Додайте жовтки і продовжуйте збивати. Вимкніть міксер, додайте лимонний сік, сир (обов'язково кімнатної температури), картопляний крохмадь та розпушувач і ще раз коротко збийте. Насамкінець додайте до сирної маси збиті білки і акуратно перемішайте лопаткою. На макову масу викласти сирну масу (бажано по 1 столовій ложці) і акуратно розрівняти.
Горіховий шар: Жовтки розтерти з цукром до світлого стану. Додайте борошно, змішане з розпушувачем і меленими горіхами, і перемішайте до однорідності. Нарешті додайте міцно збиті білки і обережно перемішайте лопаткою. Перекладаємо горіхову масу на деко на шар маку і сиру. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на годину. Верх залишити однотонним, посипати його цукровою пудрою або прикрасити улюбленою глазур'ю.
Смачного!
За матеріалами: https://smakinatalerzu.pl/2023/12/02/trojkolorowy-siostry-anastazji/
