МАКОВИЙ ПЛЯЦОК З ФРУКТОВОЮ ГЛАЗУР'Ю ТА ВАНІЛЬНО-КОКОСОВИМ КРЕМОМ

Сподобався рецепт? Опублікуй в FB

МАКОВИЙ ПЛЯЦОК З ФРУКТОВОЮ ГЛАЗУР'Ю ТА ВАНІЛЬНО-КОКОСОВИМ КРЕМОМ

Маковий бісквіт (деко 21×21 см):

150 г меленого маку
4 яйця
165 г цукру
40 г борошна
15 г какао
1 чайна ложка розпушувача
50 г цукатів з цедри апельсина

Мак залити окропом, щоб він покрив, відставити охолонути і злити зайву воду. Збийте яєчні білки до міцної піни. Змішайте жовтки з цукром до легкої та пишної маси. Додайте мак, апельсинову цедру та борошно, змішане з какао та розпушувачем. Обережно перемішайте на низькій швидкості міксера. Додайте збиті яєчні білки та перемішайте лопаткою до однорідності. Викласти на деко, застелене папером для випічки. Випікати в розігрітій до 170 С духовці (верх-низ) близько 30-35 хвилин. Вийміть, охолодіть і розріжте на два пласти.

Фружеліна:

450 г заморожених лісових фруктів
2 столові ложки цукру
1 столова ложка лимонного соку
2 чайні ложки картопляного крохмалю розчинити в 1 столовій ложці води
2 чайні ложки желатину розчинити в 4 столових ложках води

Желатин розчинити в 4 столових ложках води і залишити для набухання. Варіть фрукти з цукром і лимонним соком, поки вони не пустять сік і цукор не розчиниться. Закип'ятити, додати розведений в столовій ложці води крохмаль. Ретельно перемішати. Зняти з вогню, додати набряклий желатин і перемішати. Охолодити, викласти на перший корж.

Крем:

500 мл молока
3 столові ложки цукру
3 чайні ложки екстракту ванілі
50 г кокосової стружки
3 столові ложки пшеничного борошна
2 столові ложки картопляного крохмалю
2 жовтки
200 г м'якого вершкового масла

Закип'ятіть 250 мл молока з цукром, екстрактом і стружкою. Молоко, що залишилося змішати з борошном і жовтками, додати в кипляче молоко. Помішуйте, поки пудинг не загусне. Збийте масло, поступово додайте пудинг, продовжуючи перемішувати. Перекласти у форму і накрити другим пластом.