Крем-мед: дивовижний десерт зі звичайного меду


мед    

Опис: Крем-мед (або збитий мед) був придуманий в Канаді в 1928 році. Готуючи його вдома ви отримаєте  приголомшливий продукт! Ніжний, повітряний крем зі смаком і ароматом меду, але зовсім не схожий на нього за своєю структурою. Він чудовий на смак, і на вигляд. Такий збитий мед преукрасно підходить для млинців і оладок !!! Мій рецепт - це такий "хоум-стайл" збитого меду.
  Інгредієнти для "Крем-мед або збитий мед":
Мед (180 мл рідкого і 20 мл закристалізованого) - 200 мл
кориця
 Для приготування крем-меду потрібен закристалізований мед і рідкий мед. Якщо у вас весь мед закристалізувався - то розтопіть його при температурі не вище 38-40 градусів і остудіть.

Краще збивається охолоджений до 14-15 градусів мед. Для цього можна ненадовго його поставити в холодильник або на холодне підвіконня.

Тепер про співвідношення. Співвідношення має бути таке: На 9 частин рідкого меду - 1 частина закристалізованого меду. Частини беруться за обсягом.

Тобто на 9 мл рідкого - 1 мл закристалізованого. Або, як у моєму випадку на 180 мл рідкого - 20 мл закристалізованого

 Отже, обидва види меду помістіть в ємність, де будете збивати. Починаємо збивати звичайним міксером на найменших оборотах

Через пару хвилин видно, що мед починає мутніти, продовжуємо збивання. Тут можна злегка збільшити обороти (до середніх)

Хвилин через десять ви побачите диво! Ваш мед поміняє колір і перетвориться в приголомшливий крем !!! Ніжний, ок!

итовий. Крем-мед, збитий міксером зберіг однорідність у мене тільки тиждень. З чого я зробила висновок - його не варто готувати про запас. З огляду на швидкий час приготування, його можна збити безпосередньо перед подачею!

Такий крем-мед смачний сам по собі як соус до млинців, оладок, панкейків

Але я пішла далі - я додала в нього корицю і розмішала! Медово-коричний аромат цього крему просто звів мене з розуму !!

Смачного!

За матеріалами https://www.povarenok.ru/recipes/show/137850/