Змішайте борошно, крохмаль, капучино і розпушувач. Жовтки відокремте від білків і змішайте з водою. Білки збити з цукром, додати до збитих білків жовтки і перемішати, потім просіяти борошно з капучіно. Викласти бісквіт у форму 24/24 см і випікати при 160 градусах близько 50 хвилин. Найкраще перевірити паличкою, чи вже воно пропеклося. Після випікання і охолодження бісквіт розрізати на 2 частини.
Змішайте борошно з розпушувачем і кокосовою стружкою. Білки збити з цукром, додати борошно і стружку, перемішати лопаткою і випікати в тій же формі, що і кавовий бісквіт, близько 30 хвилин при 160 градусах.
Желатин залити 5-6 столовими ложками холодної води і залишити для набухання. Набряклий желатин розчиніть на водяній бані і відставте трохи охолонути. Вершки збити з цукром, додати каву і лікер. Нарешті додаємо желатин і швидко і ретельно перемішуємо.
Перший шар кавового бісквіта рясно змочіть кавою з лікером, нанесіть 40% крему, викладіть кокосовий корж, потім додайте 40% вершків і другий шар бісквіта. Знову щедро змочити кавою з лікером і покрити кремом, що залишився. Відставте в холодильник на ніч. Перед подачею зверху посипати розчинною кавою.
Смачного!
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/CzRXaKTIRN3/
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/CzRXaKTIRN3/
