Овочеві зрази, безсумнівно, сподобаються не тільки вегетаріанцям або тим, хто дотримується посту, але і м'ясоїди. Головне, приготувати їх з любов'ю.
Сьогодні ми розповімо, як приготувати картопляні зрази з грибною начинкою. Хоча зробити її можна з будь-яких овочів.
Складові:
Картопля 1 кг
Цибуля 2 шт.
Гриби (шампіньйони) 500 г
Мука 3 ст. л.
Часник 1-2 зубчики
Петрушка 3-5 гілочки
Сіль, перець чорний мелений за смаком
Олія для обсмажування
Борошно або мелені сухарі для обвалювання
Яйце1 шт.
Спосіб приготування:
Картоплю можна приготувати в двох варіантах. Якщо ви не плануєте додавати яйце в цей список, тоді краще відварити її в мундирах. Так в ній збережеться більше крохмалю, і зрази при смаженні НЕ будуть розвалюватися.
Можна картоплю почистити, зварити і зробити пюре. До речі, якщо у вас з обіду залишилося в холодильнику пюре, то воно також цілком підійде.
В охолоджену масу додайте 1 яйце, 3 ст. л. борошна і все ретельно перемішайте. Основа готова.
начинка
Цибулю почистіть і наріжте дрібно. В олії посмажте її до золотистого кольору.
Підготуйте гриби (помийте, почистіть) і наріжте дрібними кубиками. Додайте їх до цибулі і продовжуйте готувати. Коли гриби почнуть віддавати аромат, додайте роздавлений часник.
Посоліть, поперчіть, після чого зніміть з вогню. Дайте начинці охолонути.
Насипте на обробну дошку (тарілку) половину склянки борошна. Намочіть ложку і наберіть картопляного пюре. Покладіть на гірку з борошном, потім мокрою рукою зробіть акуратно невеликий коржик.
В її центр додайте грибну начинку. Краї зрази з'єднайте і обваляйте в борошні (мелених сухарях).
Потім на середньому вогні смажте до рум'яної скоринки.
Готові зрази зверху можна посипати грибами. Хто не дотримується посту, спробуйте полити цю страву сметаною.
Смачного!
За матеріалами: https://kitchenmag.ru/recipes/488-kak-prigotovit-kartofelnye-zrazy-s-gribami
