Картопляні зрази з грибами

Овочеві зрази, безсумнівно, сподобаються не тільки вегетаріанцям або тим, хто дотримується посту, але і м'ясоїди. Головне, приготувати їх з любов'ю.

Сьогодні ми розповімо, як приготувати картопляні зрази з грибною начинкою. Хоча зробити її можна з будь-яких овочів.

Складові:

Картопля 1 кг
Цибуля 2 шт.
Гриби (шампіньйони) 500 г
Мука 3 ст. л.
Часник 1-2 зубчики
Петрушка 3-5 гілочки
Сіль, перець чорний мелений за смаком
Олія для обсмажування
Борошно або мелені сухарі для обвалювання
Яйце1 шт.

Спосіб приготування:

Картоплю можна приготувати в двох варіантах. Якщо ви не плануєте додавати яйце в цей список, тоді краще відварити її в мундирах. Так в ній  збережеться більше крохмалю, і зрази при смаженні НЕ будуть розвалюватися.

Можна картоплю почистити, зварити і зробити пюре. До речі, якщо у вас з обіду залишилося в холодильнику пюре, то воно також цілком підійде.

В охолоджену масу додайте 1 яйце, 3 ст. л. борошна і все ретельно перемішайте. Основа готова.

начинка

Цибулю почистіть і наріжте дрібно. В олії посмажте її до золотистого кольору.

Підготуйте гриби (помийте, почистіть) і наріжте дрібними кубиками. Додайте їх до цибулі і продовжуйте готувати. Коли гриби почнуть віддавати аромат, додайте роздавлений часник.

Посоліть, поперчіть, після чого зніміть з вогню. Дайте начинці охолонути.

Насипте на обробну дошку (тарілку) половину склянки борошна. Намочіть ложку і наберіть картопляного пюре. Покладіть на гірку з борошном, потім мокрою рукою зробіть акуратно невеликий коржик.

В її центр додайте грибну начинку. Краї зрази з'єднайте і обваляйте в борошні (мелених сухарях).

Потім на середньому вогні смажте до рум'яної скоринки.

Готові зрази зверху можна посипати грибами. Хто не дотримується посту, спробуйте полити цю страву сметаною.

Смачного!

Shares
facebook sharing button