ІНГРЕДІЄНТИ:
квасоля червона варена 400 г
картопля 5 шт.
капуста пекінська 1 шт.
томатна паста 200 г
томати вялені 50 г
цибуля ріпчаста 2 шт.
олія 5 ст. л.
паприка сушена 1 пучок
ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Качан капусти розділіть на листя, відваріть 5 хвилин в злегка підсоленій воді, відкиньте на друшляк, щоб стекла вода.
Крок 2
Картоплю і одну цибулину натріть на самій дрібній тертці, посоліть, додайте куркуму, мелений чорний перець. Перемішайте і якомога швидше спечіть невеликі картопляники (деруни, деруни).
Крок 3
Ще одну цибулину наріжте дуже дрібно, обсмажте до золотистого кольору на олії, додайте червону квасолю без рідини. Як почне підсмажуватися, роздавіть квасолини в сковороді. Додайте дрібно нарізані солоні мкакриновані, сушений базилік, паприку. Ще обсмажте кілька хвилин і перекладіть в миску, дайте охолонути.
Крок 4
На лист капусти покладіть картопляник, зверху – столову ложку квасолі з грибами, загорніть. Викладіть голубці в сотейник або глибоку сковороду, влийте томатну пасту з водою 2:1 до половини голубців. Зверху змастіть томатною пастою, посипте запашними травами: базиліком, петрушкою, орегано або майораном. Викладіть кілька в'ялених томатів.
Крок 5
Тушкуйте голубці під кришкою приблизно 20 хвилин, іноді поливайте соусом з сковороди. Подавайте гарячими.
За матеріалами: https://www.gastronom.ru/recipe/40631/karpatskie-golubcy-s-kartoplyanikami-fasolyu-i-gribami-v-tomatnom-souse
