ГОМБОВАНЦІ ЗІ СЛИВАМИ

ГОМБОВАНЦІ ЗІ СЛИВАМИ

Інгредієнти:

Для тіста

800 г білої картоплі
води для кип'ятіння
1 чайна ложка солі
2 середніх яйця
300 гр борошна
50 грамів манної крупи
35 не дуже стиглих слив
15 г ванільного цукру
1/4 чайної ложки меленої кориці.

Для глазурі:

300 гр бісквітної крихти
75 грамів цукру
25 г ванільного цукру
1-2 чайні ложки порошку кориці
100 гр жирного масла
30 мл соняшникової олії.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Ми починаємо з того, що відварюємо неочищену картоплю в достатній кількості води, щоб вона добре покрила її. Ми даємо їм закипіти, поки вони добре не проникнуть при перевірці виделкою. Потім промиваємо їх холодною водою, очищаємо від шкірки і добре пюрируем, додавши чайну ложку солі.Даємо картопляному пюре охолонути і готуємо сливи, які добре миємо, розрізаємо навпіл і видаляємо кісточки. Посипаємо сливи ванільним цукром, а також корицею.Після того як картопляне пюре охолоне, додайте яйця і манку. Добре вимішуємопотім поступово вводимо борошно. Борошна кладемо стільки, щоб вийшло компактне тісто. Вийде не дуже туге тісто, воно буде більш м’яким і липким, але для ліплення вареників ми також будемо використовувати борошно. Коли у нас буде готове тісто і сливи без кісточок, можна ліпити вареники. Ложку з кінчиком беремо з тіста і кладемо в ліву долоню, яку пропустили через борошно, в середину тіста кладемо сливу і навколо неї формуємо кульку. Обваляйте вареники зі сливами в борошні та викладіть на присипану борошном тарілку. Якщо вам так простіше, розкачайте тісто на присипаному борошном столі в лист товщиною 5-6 мм. Наріжте його квадратиками, на середину квадратів покладіть сливу і зліпіть вареник, перевертаючи на присипаному борошном столі. Після того, як ми готові всі вареники, ставимо на вогонь каструлю з водою. Даємо воді закипіти і опускаємо в неї стільки вареників, скільки вміщається, щоб вони покрили все дно каструлі. Варимо поки вони самі не піднімуться на поверхню води. Приблизно через 10-12 хвилин вони готові. Вогонь плити ставимо на середню інтенсивність. Поки гомбованці варяться, підготуйте панірувальні сухарі. Ставимо велику сковороду з розтопленим маслом в олії. Коли масло розтопиться, додайте бісквітну крихту, інтенсивно помішуючи, щоб вони всі просочилися жиром зі сковороди. Обсмажте, безперервно помішуючи, поки вони злегка не підрум’яняться. Потім вимикаємо вогонь і даємо охолонути. Після охолодження додайте цукор і корицю і добре перемішайте. Коли вареники зваряться, вийняти їх шумівкою і добре обваляти з усіх боків у сухарях, змішаних з цукром і корицею.

Смачного!

За матеріалами: https://retetepentrutoategusturile.ro/2023/08/galuste-cu-prune-sau-gomboti-cu-prune.html