Брауні, чорний шоколад
Брауні – дуже відомі американські тістечка з яскравим та насиченим шоколадним смаком, щільною скоринкою та вологою, злегка тягучою консистенцією всередині. Брауні готуватися без розпушувача, його текстура і після випікання повинна залишатися важкою та ледь вологою.
Інгредієнти
- 200 г темного шоколаду (у автора 85%)
- 130 г вершкового масла
- 90 г цукру-піску
- 3 яйця при кімнатній температурі
- 60 г гіркого какао-порошку + для прикраси
Приготування
Спочатку розтопіть масло і шоколад на дуже ніжному вогні або на водяній бані. Тоді дайте йому повністю охолонути. У великій мисці (або чаші міксера) збийте яйця з цукром до пишної пінистої маси. Потім додайте розтоплений шоколад, вже холодний, акуратно перемішуючи шпателем. Нарешті додайте добре просіяне гірке какао і перемішайте. Застеліть форму для випічки, діаметром 20 см, пергаментним папером і вилийте тісто. Вирівняйте поверхню пирога добре і помістіть в розігріту до 180 ° C на 25-30 хвилин. Охолодіть, перш ніж виймати з форми. За бажанням посипте перед подачею какао або какао з цукровою пудрою.
