Спочатку розтопіть масло і шоколад на дуже ніжному вогні або на водяній бані. Тоді дайте йому повністю охолонути. У великій мисці (або чаші міксера) збийте яйця з цукром до пишної пінистої маси. Потім додайте розтоплений шоколад, вже холодний, акуратно перемішуючи шпателем. Нарешті додайте добре просіяне гірке какао і перемішайте. Застеліть форму для випічки, діаметром 20 см, пергаментним папером і вилийте тісто. Вирівняйте поверхню пирога добре і помістіть в розігріту до 180 ° C на 25-30 хвилин. Охолодіть, перш ніж виймати з форми. За бажанням посипте перед подачею какао або какао з цукровою пудрою.
