Складові:
Для Брауні:
300 гр. чорного шоколаду
100 гр. вершкового масла
250 гр. цукру
4 яйця
ванільний цукор або ваніль
120 гр. борошна
½ чайної ложки солі
Для сирника:
1 кг сиру середньої жирності, перетертого через сито
150 гр. цукру
4 яйця
ванільний цукор або ваніль
10 шт. полуниці, подрібненої в пюре
додатково:
Шоколадні кучері і Полуниця для прикраси
Для Брауні:
Розігріти духовку до 160 градусів. Підготувати роз'ємну форму, обернути щільно в кілька шарів фольги зовні, потім змастити дно і боки маслом і присипати борошном.
Розтопити нарізаний шоколад і масло в середній каструлі на слабкому вогні. Перемішати, поки все не розтане до гладкої маси. Зняти з вогню.
Додати цукор і розмішати до об'єднання. Суміш буде зернистою. Перемішувати суміш протягом 5 хвилин, даючи їй охолонути трохи.
Додати яйця, по одному за раз, збиваючи до поєднання.
Додати борошно, ваніль і сіль і перемішати до поєднання. Відкласти 3/4 склянки тіста і випікати залишок протягом 30 хвилин.
Дати охолонути при підготовці шару чізкейку.
Для сирника:
Збити перетертий сир до отримання однорідної маси, використовуючи додаток весло.
Додати цукор, яйця, ваніль і збити на повільній швидкості. Додати 1/3 склянки сирної суміші в відкладену суміш Брауні і розмішати.
Вилити половину сирної начинки на шар Брауні і розрівняти. Додати половину Брауні суміші а потім додати пюре полуниці. Не змішувати.
Додати решту сирної суміші а потім викласти ложкою суміш Брауні в хаотичному порядку і трохи закрутити верхній шар за допомогою ножа.
Помістити форму(попередньо обгорнувши фольгою) на лист для випічки і на лист влити 3 см окропу. Помістити в духовку і випікати протягом 90 хвилин.
Мирник готовий коли поверхня не буде виглядати глянсовою блискучими і матиме невелику плівку.
Дати сирнику охолонути протягом однієї години а потім помістити в холодильник на ніч, щоб дати застигнути.
Зробити шоколадні кучері і прикрасити перед подачею.
Смачного!
За матеріалами: http://pintsizedbaker.com/strawberry-brownie-cheesecake/
