Складники:
1 стакан води (250 мл)
80 гр вершкового масла
240 мл пшеничного борошна
4 яйця
1/3 чайної ложки солі
У каструлі закип'ятити воду з вершковим маслом і сіллю.
Коли вода з маслом закипить, засипте борошно і ретельно постійно перемішуйте не знімаючи з вогню близько 2-3 хвилин.
На дні каструльки повинен з'явитися склоподібний наліт і тісто має відходити від стін каструлі.
Головне, щоб волога їх нього максимально випарилася.
Зніміть з вогню і дайте трохи охолонути.
Далі додавайте в тісто яйця, по одному, постійно перемішуючи, щоб яйця з'єдналися з тістом.
Тісто має стати однорідним, гладким і блискучим.
Готове заварне тісто перекладіть в кондитерський мішок з рифленою насадкою.
Застеліть деко пергаментним папером, на якому заздалегідь намітьте олівцем на звороті аркуша розмір і розташування еклерів.
Еклери повинні бути приблизно 10-12 сантиметрів в довжину.
Відсадіть еклери на деко.
Випікайте при 200 ° С протягом приблизно 25 - 30 хвилин.
Готові вироби повинні бути хрусткими і золотистими зверху і з боків.
Потримайте трохи еклери при вимкненій духовці з відкритими дверцятами.
Дістаньте з духовки і дайте охолонути на решітці.
Крем тірамісу:
375 гр вершкового сиру маскарпоне (1,5 пакета), охолоджений
3 яєчних жовтки
3 столові ложки цукру
1 столова ложка лікеру Амаретто
1 чайна ложка натуральної, дуже дрібно меленої кави
У чашу міксера покласти яєчні жовтки і цукор.
Збийте до яскравої і пишної маси.
У кілька прийомів додайте сир маскарпоне, не перестаючи збивати.
Потім покладіть каву, налийте Амаретто і ще раз швидко збийте.
Закрийте крем харчовою плівкою і поставте в холодильник, щоб крем стабілізувався.
Крім того:
150 мл вершків 36%, охолоджених
1 чайна ложка цукрової пудри
какао для посипання
Жирні вершки для збивання налийте в чашу міксера, додайте ложку цукрової пудри і збийте до стійкої пишної піни.
Наповнення еклерів:
Крем тірамісу перекладіть в кондитерський мішок і наповніть ним остиглі еклери, зробивши прокол з тильного боку тістечка.
Збиті вершки також перекладіть в кондитерський мішок і видавіть декоративні зірочки зверху на заповнені еклери.
Зверху посипте какао.
Зберігайте в холодильнику.
eklery-recept-s-foto
Еклери, найкраще з'їсти відразу, поки вони свіжі, так вони можуть всередині розмокнути.
Щоб цього уникнути можете спочатку промазати всередині кожен еклер розтопленим білим шоколадом. Він запобіжить цей процес.
Смачного :-).
7
Справжні бельгійські вафлі для Електровафельниці, 2 рецепта
«Попередній запис
Справжні бельгійські вафлі для Електровафельниці, 2 рецепта
Кекс з гарбузом і шматочками шоколаду на швидку руку
Наступний запис »
Кекс з гарбузом і шматочками шоколаду на швидку руку
ЩОСЬ ЩЕ смачненьке
Маршмеллоу рецепт приготування в домашніх умовах
Маршмеллоу рецепт приготування в домашніх умовах
Угорський шоколадний торт Добош з прикрасою з карамелі
Угорський шоколадний торт Добош з прикрасою з карамелі
Шоколадний торт з колою рецепт
Шоколадний торт з колою рецепт
Пісочні тарталетки з манго, вершковим кремом і безе
Пісочні тарталетки з манго, вершковим кремом і безе
Рецепт цукерок трюфель з корицею
Рецепт цукерок трюфель з корицею
Тістечко парфе або холодний десерт
Тістечко парфе або холодний десерт
Торт з безе Павлової з шоколадним кремом Нутелла
Торт з безе Павлової з шоколадним кремом Нутелла
Печиво бісквітне червоний апельсин
Печиво бісквітне червоний апельсин
Як зробити гарбузове пюре
Як зробити гарбузове пюре
ДОДАТИ КОМЕНТАР
Ваш e-mail не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *
КОМЕНТАР
ІМ'Я *
E-MAIL *
За матеріалами: http://shefcookie.ru/deserty/eklery-s-kremom-tiramisu/
