Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб, анекдоти, де

Еклери з кремом тірамісу

Еклери з кремом тірамісу

Категорії: десерти
Теги: заварне тісто, еклери, крем тірамісу, маскарпоне, вершки

Складники:

1 стакан води (250 мл)
80 гр вершкового масла
240 мл пшеничного борошна
4 яйця
1/3 чайної ложки солі
У каструлі закип'ятити воду з вершковим маслом і сіллю.
Коли вода з маслом закипить, засипте борошно і ретельно постійно перемішуйте не знімаючи з вогню близько 2-3 хвилин.
На дні каструльки повинен з'явитися склоподібний наліт і тісто має відходити від стін каструлі.
Головне, щоб волога їх нього максимально випарилася.
Зніміть з вогню і дайте трохи охолонути.
Далі додавайте в тісто яйця, по одному, постійно перемішуючи, щоб яйця з'єдналися з тістом.
Тісто має стати однорідним, гладким і блискучим.
Готове заварне тісто перекладіть в кондитерський мішок з рифленою насадкою.
Застеліть деко пергаментним папером, на якому заздалегідь намітьте олівцем на звороті аркуша розмір і розташування еклерів.
Еклери повинні бути приблизно 10-12 сантиметрів в довжину.
Відсадіть еклери на деко.
Випікайте при 200 ° С протягом приблизно 25 - 30 хвилин.
Готові вироби повинні бути хрусткими і золотистими зверху і з боків.
Потримайте трохи еклери при вимкненій духовці з відкритими дверцятами.
Дістаньте з духовки і дайте охолонути на решітці. 
Крем тірамісу:

375 гр вершкового сиру маскарпоне (1,5 пакета), охолоджений
3 яєчних жовтки
3 столові ложки цукру
1 столова ложка лікеру Амаретто
1 чайна ложка натуральної, дуже дрібно меленої кави
У чашу міксера покласти яєчні жовтки і цукор.
Збийте до яскравої і пишної маси.
У кілька прийомів додайте сир маскарпоне, не перестаючи збивати.
Потім покладіть каву, налийте Амаретто і ще раз швидко збийте.
Закрийте крем харчовою плівкою і поставте в холодильник, щоб крем стабілізувався.
Крім того:

150 мл вершків 36%, охолоджених
1 чайна ложка цукрової пудри
какао для посипання
Жирні вершки для збивання налийте в чашу міксера, додайте ложку цукрової пудри і збийте до стійкої пишної піни.
Наповнення еклерів:
Крем тірамісу перекладіть в кондитерський мішок і наповніть ним остиглі еклери, зробивши прокол з тильного боку тістечка.
Збиті вершки також перекладіть в кондитерський мішок і видавіть декоративні зірочки зверху на заповнені еклери.
Зверху посипте какао.
Зберігайте в холодильнику.
 

eklery-recept-s-foto

Еклери, найкраще з'їсти відразу, поки вони свіжі, так вони можуть всередині розмокнути.
Щоб цього уникнути можете спочатку промазати всередині кожен еклер розтопленим білим шоколадом. Він запобіжить цей процес.

Смачного :-).
7
 Справжні бельгійські вафлі для Електровафельниці, 2 рецепта
«Попередній запис
Справжні бельгійські вафлі для Електровафельниці, 2 рецепта

 Кекс з гарбузом і шматочками шоколаду на швидку руку
Наступний запис »
Кекс з гарбузом і шматочками шоколаду на швидку руку

ЩОСЬ ЩЕ смачненьке
 Маршмеллоу рецепт приготування в домашніх умовах
Маршмеллоу рецепт приготування в домашніх умовах
 Угорський шоколадний торт Добош з прикрасою з карамелі
Угорський шоколадний торт Добош з прикрасою з карамелі
 Шоколадний торт з колою рецепт
Шоколадний торт з колою рецепт
 Пісочні тарталетки з манго, вершковим кремом і безе
Пісочні тарталетки з манго, вершковим кремом і безе
 Рецепт цукерок трюфель з корицею
Рецепт цукерок трюфель з корицею
 Тістечко парфе або холодний десерт
Тістечко парфе або холодний десерт
 Торт з безе Павлової з шоколадним кремом Нутелла
Торт з безе Павлової з шоколадним кремом Нутелла
 Печиво бісквітне червоний апельсин
Печиво бісквітне червоний апельсин
 Як зробити гарбузове пюре
Як зробити гарбузове пюре
ДОДАТИ КОМЕНТАР

Ваш e-mail не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *

КОМЕНТАР


ІМ'Я *

E-MAIL *

За матеріалами http://shefcookie.ru/deserty/eklery-s-kremom-tiramisu/