Складники:
300 грам темного шоколаду
300 грам вершків 33-35%
500 грам вершкового сиру
120 грам масла
50 грам пудри
Спочатку робимо ганаш! Вершки довести до кипіння, вилити на шоколад. Через пару хвилин, коли шоколад розтане, акуратно вінчиком або блендером все об'єднати в гладкий крем. Прибрати в холодильник на годину, для стабілізації, або залишить на ніч на столі. Не перетримайте в холодильнику, крем повинен бути гладкий, м'який, блискучий. Вершковий сир заздалегідь дістати з холодильника. Масло і цукор збити, поступово ввести сир, потім м'який ганаш. Довго не збивати!
Смачного!
