Сьогодні ми з Вами будемо готувати дуже смачні бананові капкейки. Завдяки суміші різних смаків і маленькому сюрпризу в серединці, вони дуже швидко завоюють визнання вашої сім'ї. За фактом рецепт набагато простіший, ніж здається на перший погляд. Шоколадну начинку краще приготувати за день або два, так вона зможе дійти до потрібної консистенції в холодильнику.
Інгредієнти для капкейків з бананом і шоколадом
Гіркий шоколад 170 грам
Вершки 35% 1/2 склянки
Борошно 2 і 1/2 склянки
Розпушувач 1 столова ложка
Вершкове масло 115 грам
Цукор 1/2 склянки
Коричневий цукор 3/4 склянки
Куряче яйце 2 штуки
Ванільний екстракт 1 чайна ложка
Банан 3 штуки
Молоко 3/4 склянки
Лимонний сік 3/4 столових ложки
Крем для капкейків
Як приготувати бананові капкейкі з шоколадною начинкою?
Для початку нам потрібно приготувати шоколадну начинку. У невеликій каструльці нагрійте вершки до кипіння і відразу зніміть з вогню. Додайте до них розламаний на шматочки шоколад і помішуйте, поки він повністю не розчиниться. Ви повинні отримати гладеньку масу. Дайте їй охолонути до такої консистенції, щоб її можна було зачерпнути як морозиво. Тим часом застеліть форми для капкейків паперовими вкладишами і переходите до тіста.
Молоко змішайте з лимонним соком і відставте в сторону на 5-10 хвилин. У середній мисці просійте разом борошно, дрібку кориці і солі. В окремій ємності збийте за допомогою міксера масло і обидва вида цукру до стану крему. Масло краще дістати з холодильника заздалегідь. Додайте яйця і ванільний екстракт, по одному за раз, збиваючи після кожного. Дуже стиглі банани подрібніть в пюре блендером. Додайте їх до тіста і перемішайте.
Загусле молоко і сухі інгредієнти візуально поділіть на три частини. Додавайте їх по черзі, гарненько збиваючи на кожному етапі. Переконайтеся, що всі інгредієнти добре змішані і розкладіть тісто по формах. Залишайте приблизно півсантиметра до верху вільними, так як наші бананові капкейкі будуть рости. У центр кожного викладіть невелику ложку шоколадної начинки і злегка натисніть на неї пальцем.
Випікайте їх в розігрітій до 180 градусів духовці близько 18-22 хвилин, поки зубочистка не виходитиме з тіста чистою. Ви так само можете спробувати натиснути на капкейк пальцем. Якщо він готовий, то відновить форму і вм'ятини не залишиться. Дайте їм охолонути протягом 10 хвилин, а потім перекладіть на решітку до повного охолодження. Самі тим часом займіться прикрасами.
Вибір крему для бананових капкейков безпосередньо залежить від Ваших переваг. Можна вибрати класичний масляний або більш полегшений варіант на основі вершкового сиру. У моєму випадку я використовувала два види масляного крему: звичайний і шоколадний. Просто складіть їх в кондитерський шприц, як показано на фото, і переходите до прикраси.
Дивіться які гарні капкейкі у нас вийшли. Щоб зробити їх ще більш привабливим, я вирішила посипати зверху трохи дрібно рубаного арахісу і вставити шматочки банана. Для цих цілей краще брати міцні, але стиглі плоди. Просто наріжте їх на шматочки, змастіть лимонним соком і вставте в крем. Подавати десерт потрібно відразу ж або зберігати в холодильнику в герметично закритому контейнері. Рецепт адаптований з англомовного блогу Yin and yolk. Велике спасибі автору.
За матеріалами: http://yinandyolk.com/2015/07/31/chocolate-elvis-cupcakes/
