Складові:
10 гр. желатину
80 гр. темного шоколаду
350 мл. молока
50 гр. вершкового масла
4 жовтки
100 гр. цукру
15 гр. ванільного цукру
100 гр. вершки 30%
8 штук круглих бісквітних печеньок
Желатин, залити невеликою кількістю холодної води. Подрібнити шоколад і розтопити на водяній бані разом з вершковим маслом. Печиво занурити на половину в шоколад і залишити на решітці, щоб дати висохнути. Іншу частину шоколаду відкласти.
Молоко закип'ятити. Яєчні жовтки, цукор і ванільний цукор збити до світлої маси за допомогою міксера. Поступово влити гаряче молоко до маси. Активно перемішуючи перелити в каструлю. Нагріти на повільному вогні, постійно помішуючи, поки суміш не почне густіти.
Розчинити желатин у гарячій кремовій масі. Масу розділити на дві частини в співвідношенні 2: 3. Щоб додати в меншу масу шоколад і перемішати.
Збити вершки до жорстких піків. Акуратно з'єднати вершки зі світлим кремом і перемішати. Підготувати формочки ємністю 100-150 мл, обполоснути холодною водою.
Обидва крема помістити в форми і обережно перемішати злегка виделкою, щоб зробити розводи. Накрити кришкою і дати постояти в холодильник протягом декількох годин.
Незадовго перед подачею занурити форми на пару секунд в гарячу воду, накрити блюдцем і перевернути догори дном. Подавати з печивом в шоколаді.
Смачного!
За матеріалами: https://www.przepisy.pl/przepis/kremowe-tymbaliki-z-czekolada
