Інгредієнти:
150 г печива савоярді
80 г вершкового масла
10 листків білого желатину (20 г)
800 г полуниці
1 лайм, цедра і сік
300 г вершкового сиру Філадельфія
125 г цукру
600 г кефіру (або жирного йогурту)
Приготування:
Змастіть дно форми (26 см в діаметрі) маслом. Подрібніть савоярді, змішайте з розтопленим маслом і викласти сумішшю дно форми. Помістити в холодильник на 45 хвилин.
Замочіть желатин в холодній воді. Вимийте полуницю, добре витріть і почистіть. Добре вимийте лайм і зітріть з нього цедру. Видавіть сік в окрему ємність.
Помістіть вершковий сир, цукор, сік лайма і миску . Поступово додавайте кефір і перемішуйте до отримання однорідної маси. Видавити желатин і розмішати в розтопленому вершковому маслі, що залишився. Додати ложку сирної суміші і перемішати. Вилити все в начинку, що залишилася і ретельно перемішати.
Поставити в холодильник мінімум на годину.
Наріжте полуницю скибочками. Коли крем почне застигати, перекладіть трохи менше 1/3 крему на скоринку для чізкейку. Викладіть зверху скибочки 1/3 полуниці. Що залишився крем розділити навпіл і повторіть попередні кроки. Зверху прикрасити полуницею і поставити в холодильник до повного застигання.
Перед подачею відокремте ножем від країв форми і зніміть обруч.
За матеріалами: www.lecker.de
