Інгредієнти:
• Картопля — 900 г
• Олія оливкова — 3 столові ложки
• Часник — 7 шт.
• Лайм (сік) — 1 столова ложка
• Перець червоний — 0,25 чайної ложки
• Паприка — 1 чайна ложка
• Коріандр (мелений) — 1 чайна ложка
• Петрушка — 30 г
• Перець чорний (мелений) — за смаком
* Сіль-за смаком
Приготування:
1. Вимити і обсушити картоплю (не очищати). Нарізати картоплю на кубики невеликого розміру. Перекласти картоплю в глибоку миску, полити оливковою олією, приправити сіллю і свіжомеленим чорним перцем. Промішати все як слід.
2. Вистелити деко папером для випічки і викласти нарізану картоплю на деко рівним шаром.
3. Розігріти духову шафу до 220 градусів і поставити деко з картоплею всередину. Запікати картоплю протягом 40 хвилин (після перших 20 хвилин перемішати, щоб картопля зарум'янювався з кожного боку рівномірно).
4. Приготувати ароматну заправку для картоплі. Розігріти на помірному вогні сковороду зі столовою ложкою оливкової олії. Часник почистити і дрібно нарізати або пропустити через прес. Обсмажити півхвилини, помішуючи, поки часник не підрум'яниться. Додати до часнику паприку і червоний перець, коріандр, петрушку (обполоснути, обсушити, подрібнити). Обсмажити на слабкому вогні хвилинку, помішуючи. Влити лаймовий сік і протушкувати ще півхвилинки. Викласти в сковороду запечену картоплю, приправити перцем (чорним свіжомеленим), відрегулювати на сіль. Обсмажувати ще хвилинку, помішуючи, на слабкому вогні.
5. Викласти картоплю в глибоку миску. Перед подачею присипати свіжою дрібно нарізаною зеленню.
Приємного апетиту!
За матеріалами: https://vk.com/cook_good?from=quick_search&w=wall-39009769_478531
