Вишневий соус до м'яса-гриль
Ця ароматна страва з соковитих ягід - вишенька на ... грилі. Готуйте його відразу з запасом, тому що ще невідомо, що ви будете їсти - стейк з соусом або соус зі стейком. Чудо-ягода вишня допомагає роботі багатостраждальної печінки, бореться з вірусами і бактеріями, не дарма її називають природним антибіотиком. Втім, до чого нам суворі аптечні знання? За вікном - короткий теплий сезон, і провести його потрібно зі смаком. У розпал сезону використовуйте для приготування соусу свіжі плоди, і ви зрозумієте, чому в райських садах цвітуть вишневі дерева.
інгредієнти:
Вишні без кісточок 500 г
Цукор 4 ст. л.
5-7 зубчиків часнику
Червоний мелений перец 0,5 ч. л.
Сіль на кінчику ножа
Коріандр мелений 0,5 ч. л.
Кінза свіжа 1 пучок
Блендером подрібніть вишню і часник до стану пюре. Свіжу кінзу порубати в блендері так, щоб вийшли дуже маленькі шматочки зелені. Додайте цукор і спеції. Ще раз як слід перемішайте. Викладіть соус в красивому скляному бутлі з щільною пробкою. Зберігайте в холодильнику не більше 7 днів.
Пряний соус з трав до риби
Теплий сезон - час збирати букети для коханих. Сьогодні зберемо зелений букет для ... улюбленої їжі. З ніжною м'якоттю білої або рожевої риби ідеально поєднуються пряні зелені відтінки м'яти і базиліка. Освіжаючий сплеск соку лайма завершить натюрморт. М'ята, крім усього іншого, допоможе комфортному травленню, особливо якщо ви готуєте жирні сорти риби. Гриль - це завжди їжа з серії «пальчики оближеш» (причому якщо мова йде про пікніки на природі - в буквальному сенсі слова). З таким соусом особливо.
Інгредієнти:
Оливкова олія першого віджиму 150 мл
Лайм 2 шт
Мята 1 пучок
Базилік 1 пучок
2 зубчики часнику
сіль 0,5 ч. л.
У соковижималці для цитрусових вичавіть сік з лаймів. У блендері подрібніть зелень і часник. У миску налийте оливкову олію, додайте в нього всі інгредієнти, посоліть. Збийте міксером. Соус викладіть в круглу банку з щільною кришкою. Зберігайте в холодильнику не більше 5 днів.
Пікантний гарбузовий соус до птиці
Біле пісне м'ясо фермерської курки та індички - чудовий варіант для тих, у кого в програмі наступаючого літа великий пляжний сезон. Максимум протеїну, мінімум жирів - що може бути краще для принцес фітнесу та йоги.
інгредієнти:
Гарбуз 300 г
Тархун 1 пучок
Аджика червона 1 ст. л.
Вершки 20% -ї жирності 2 ст. л.
Гарбуз почистити, нарізати шматками середнього розміру. Покладіть в скляну вогнетривку форму. Запікайте в духовці, розігрітій до 200 градусів 15 хвилин. Готовий гарбуз охолодіть і викладіть в блендер. Додайте аджику, вершки. Подрібніть до стану пюре. Тархун подрібніть блендером. З'єднайте всі інгредієнти і як слід перемішайте. Зберігайте соус в холодильнику не більше доби.
Горіховий соус до овочів
Вегетаріанці теж люди і теж люблять шашлики. З томатів і болгарського перцю, цукіні і баклажанів, печериць і спаржі, цибулі і кукурудзи-бебі.
інгредієнти:
Волоські горіхи 1 склянка
Лимон 1 шт.
Оливкова олія першого віджиму 5 ст. л.
Цибуля подрібнена 0,5 шт.
Чебрець сушений 1 ч. л.
Морська сіль 0,5 ч. л.
У блендері подрібніть горіхи в крихту. У соковижималці для цитрусових вичавіть сік лимона. Складіть всі інгредієнти разом і міксер з вінчиком як слід збийте. Перелийте соус в скляну пляшку. Зберігайте щільно закритим не більше 3 днів.
Вершковий соус до фруктів на грилі
Почнемо з того, що фрукти на грилі - незаслужено малопопулярна страва в наших краях, а даремно. Адже фруктоза, яка виділяється при нагріванні і карамелізіруется, надає фруктам і ягодам неповторні відтінки смаку. Груша, яблука, персики, нектарини, банани, манго, полуниця, слива, диня, ананас і навіть кавун!
інгредієнти:
Вершки 20% - 400 мл
Цукор 2 ст. л.
Яйце 2 шт
Кориця 0,5 ч. л.
Ваніль 1 пакетик
Крохмаль 1 ст. л.
Акуратно відокремте жовтки від білків. Блендером інтенсивно збийте жовтки з цукром, ваніллю і крохмалем до однорідної маси білого кольору. У суміш вилийте вершки і знову перемішайте. Додайте корицю. Вилийте суміш у каструлю і, постійно помішуючи, доведіть до кипіння. Відразу зніміть з вогню. Готовий соус як слід охолодіть і подавайте до фруктів-гриль. Зберігати такий соус можна.
Смачного!
За матеріалами: https://mvkus.mvideo.ru/recipes/5-sousov-k-myasu-ptitse-rybu-ovoshcham-i-fruktam-na-grile-/
