Ням-ням за 5 хвилин

складові на 2 порції:

1 баклажан

1 цукіні або кабачок

1 солодкий перець

1 цибулина

1 великий помідор (або пригоршня помідорів чері)

2 зубчики часнику

кілька гілочок зелені - петрушки, кропу, базиліку

1 ст.л. кунжуту або горішків або зелені оливки

для заправки:

3 ст.л. оливкової олії

1 ст.л. лимонного соку або винного оцту

1 ч.л. гірчиці

сіль

чорний перець

Овочі гриль можна приготувати на будь-якому мангалі, барбекю або навіть сковороді гриль, але найкраще, на мій погляд, для цих цілей підійде просто духовка.

Баклажан і кабачок ріжемо кружальцями, перець смужками, солимо перчимо, змажчуємо ложкою олії і в духовку(на найвищу температуру) хвилин на 15. Помідори залишаємо сирими, нарізаємо часточками. Цибулю ріжемо на кружечки.

Запечені овочі поєднуємо в мисці з томатами, додайте дрібно нарізані часник і зелень, а якщо хочете - ще й злегка обсмажене насіння кунжуту або рубані горішки. Приготуйте заправку, збивши виделкою олію, оцет і трохи гірчиці, і від душі її приправивши сіллю і перцем. Перелийте заправку в миску з овочами, як слід перемішайте весь її вміст, і негайно подавайте - у салату з овочів гриль є свій шарм, який найкраще проявляється на свіжому повітрі, коли все вже встигли зголодніти, до м'яса ще далеко, а тут ці, теплі ще, овочі, які так спокусливо пахнуть.