Інгредієнти на форму 20-23 см
Для основи:
250 г шоколадного цукрового печива
120 г вершкового масла
Для начинки:
700 г сиркової маси без добавок( ванільна)
3 яйця
100 мл жирних вершків (30% і вище)
150 г цукру
250 г малини(можна мороженої)
1. Готуємо основу. Печиво перемелюємо в крихту.
Додаємо розтоплене вершкове масло, перемішуємо до стану жирної крихти. Кладемо в форму і утрамбовуємо по дну і стінок.
2. Ставимо в попередньо розігріту до 160 градусів духовку і випікаємо протягом 10 хвилин. Виймаємо і охолоджуємо. Духовку не вимикати.
3. Для начинки сир змішуємо з цукром. По одному додаємо яйця, добре вимішуючи після кожного. Вливаємо вершки і знову перемішуємо. Маса буде досить рідкою, але не лякайтеся - це нормально.
4. Вливаємо сирну начинку в основу. Зверху кладемо малину.
Відправляємо в духовку. На дно духовки ставимо ємність з окропом. Випікаємо приблизно 1 годину. Тісто на готовність первіряємо як чізкейк - при постукуванні ложкою по борту форми тремтіти повинна тільки середина.
5. Вимикаємо духовку, відкриваємо дверцята і даємо сирнику постояти ще хвилин 30. Виймаємо і охолоджуємо до кімнатної температури, потім ставимо в холодильник на 3-4 години, а краще на ніч.
Ща матеріалами https://vk.com/desetromaniya?z=photo-103051133_456253257%2Falbum-103051133_00%2Frev
