Мармуровий кекс в вишнями
Складові:
400 г консервованих вишень без кісточки
300 г вершкового масла, кімнатної температури
1 пакетик ванільного цукру
300 г цукру
6 середніх яєць
300 г борошна
2 чайні ложки розпушувача
3 столові ложки какао-порошок
2 столові ложки молока
150 г темного шоколаду
150 г вершків 30%
15 г вершкового масла
50 г молочного шоколаду
Злити в друшляку вишні. Масло, ванільний цукор і цукор збити до вершкової маси. Додати яйця, по одному за раз, збиваючи до поєднання. Борошно і порошок для випічки просіяти і додати в рідке тісто.
Розділити тісто навпіл. В одну половину тіста додати какао і молоко і розмішати. Підготувати велику форму для кексу (об'ємом 2,5 літра), змастити маслом і присипати борошном.
Вилити половину світлого тіста в форму і розрівняти. Потім розподілити половину темного тіста зверху і також розрівняти. Засипати половину вишень і рівномірно розподілити тісто і вишні. За допомогою ножа злегка перемішати тісто по спіралі, щоб створити гарні розводи.
Випікати в попередньо розігрітій духовці при температурі 175 градусів, близько 55-60 хвилин (перевірити на готовність за допомогою зубочистки, вона повинна виходити сухою).
Готовий бісквіт остудити протягом приблизно 10 хвилин у формі, а потім перевернути на блюдо, дати йому охолонути.
Шоколад крупно порубати. Вершки нагріти майже до кипіння, додати шоколад і відкласти в сторону протягом приблизно 5 хвилин. Енергійно збити суміш до гладкої маси. Потім залити на кекс.
Натерти молочний шоколад за допомогою овочерізки і посипати зверху на кекс. Дати глазурі застигнути. Подавати зі збитими вершками.
Смачного!
