Оригінальна варіація на тему класичного торта "Наполеон".
Складові:
500 гр бездріждьового листкового тіста,
350 гр вершкового масла,
250 гр згущеного молока,
1-2 ст. ложки коньяку.
приготування:
1. Тісто нарізати на смужки шириною 1 ~ 2 см. Покласти смужки на деко на невеликій відстані один від одного. Запікати до яскравого зарум'янювання при t 200-220 ° C.
2. Готові смужки остудити до кімнатної температури. Три-чотири найбільш пропечені смужки відкласти для прикраси торта.
3. Вершкове масло кімнатної температури збити в міксері, влити згущене молоко і ще раз збити.
4. Додати коньяк і збити в третій раз. Влити згущене молоко.
5. На стіл внахлест постелити кілька відрізків харчової плівки. Зібрати торт, чергуючи шари паличок і крему. Залишками крему обмазати торт з усіх боків, загорнути його в плівку і туго закрутити кінці плівки, щоб торт прийняв вигляд поліна.
6. Прибрати в холодильник як мінімум на ніч. Відкладені палички тіста розім'яти до стану крихт.
7. Розгорнути плівку і обсипати торт крихтою. Викласти торт на блюдо і прибрати в холодильник до подачі.
Корисні поради:
Чим тонше будуть смужки, тим краще і швидше просочиться торт.
Різати тісто найзручніше круглим ножем для піци.
Коньяк в кремі використовуйте для додання горіхового аромату.
Важливо, щоб торт був скручений дуже щільно, інакше при нарізанні він буде розсипатися.
Крихти до торту притискайте теплими руками.
Від теплоти руки верхній шар крему розм'якшиться, і крихти добре пристануть.
За матеріалами https://vk.com/recepty_tortov?z=photo-59980050_456240953%2Falbum-59980050_00%2Frev
