Для тіста:
Пшеничне борошно - 260 г
Куряче яйце - 1 шт.
Олія - 2 ст. л.
Для начинки і подачі:
Курячі стегна - 1100-1200 г
Печериці - 250 г
Паніровочні сухарі - 2-4 ст. л.
Сіль, чорний перець - за смаком
Олія і вершкове масло - перед випіканням
Рукола, помідори черрі - для подачі
приготування:
Замісити м'яке і еластичне тісто з усіх компонентів.
Оберніть рушником і охолодіть (30 хвилин).
Помийте гриби, обсушіть і наріжте пластинами.
Стегна помийте, видаліть шкірку і кості.
Замісити м'яке і еластичне тісто з усіх компонентів.
Ретельно промокніть філе і наріжте невеликими шматочками. Обсмажте м'ясо на розпеченій олії протягом 1-2 хвилин.
Обсмажте до м'якості гриби.
Змішайте м'ясо, гриби, петрушку, сир, часник, сіль і перець.
Розкачайте тісто в тонкий пласт на вафельному рушнику присипаному борошном.
Розподіліть сухарі, відступивши від країв пласта тіста.
Рівномірно розподіліть начинку.
Змастіть краї пласта тіста олією.
Зверніть щільний рулет.
Змастіть поверхню рулету розтопленим вершковим маслом.
Випікайте при 200 ° C 35 хвилин.
Подавайте порційно, прикрасивши зеленню і помідорами чері.
За матеріалами http://zabuka.org/shtrudel-s-kuricej-i-gribami
