Яблучний сирник "Запах осені"
... Приголомшливий торт. Торт, який неодмінно потрібно приготувати восени, щоб зрозуміти, чим же вона пахне і яка вона на смак.
основа
3 яйця
2/3 склянки борошна
2/3 склянки цукрової пудри
2 ст.л. какао
2 ст.л. рослинного масла
сирний шар
500 гр сиру
2 яйця
1 ч.л. ванільного екстракту
1 ст.л. амаретто
½ склянки цукру
яблучний шар
700 гр яблук
1,5 ч.л. кориці
цукор
20 гр желатину
Для основи змішати борошно і какао. Яйця збити з цукровою пудрою, поки маса не стане повітряною. Додати олію і знову збити. У кілька прийомів додати борошно з какао, обережно перемішуючи. Форму діаметром 20 см змастити вершковим маслом, вилити тісто, розрівнявши його, і випікати в розігрітій до 180 ° С духовці 15 хвилин.
Для сирного шару всі інгредієнти ретельно збити.
Основу дістати з духовки, вилити на неї сирну масу. Температуру в духовці знизити до 160 ° С. Випікати ще 40-50 хвилин. Маса повинна схопитися по краях, але злегка тремтіти в серединці. Дістати з духовки і охолодити.
Для яблучного шару яблука почистити і порізати на невеликі шматочки. Скласти в сотейник, посипати цукром і корицею. Готувати на повільному вогні, періодично помішуючи, поки яблука не перетворяться в пюре. Зняти з плити і трохи остудити. Желатин залити холодною водою і дати набрякнути. Ввести желатин в яблучне пюре і вилити масу на сирний шар.
Поверхню розрівняти і дати торту охолонути до кімнатної температури, після чого прибрати в холодильник мінімум на 2-3 години.
Приємного чаювання!, за матеріалами https://vk.com/recepty_tortov?z=photo-59980050_441402004%2Fwall-59980050_26090
