Літо - пора свіжих овочів і фруктів! Можна їсти їх у сирому вигляді, прямо з грядки, а можна винаходити нові цікаві рецепти з незвичайними поєднаннями і оригінальним смаком. Ми зібрали для вас п'ятірку найнесподіваніших літніх бісквітів - від грушевого до бурякового, які можуть стати основою для екзотичного торта або просто відмінним доповненням до чаю.
Вам знадобиться:
борошно - 160 г
цукор коричневий - 250 г
яйця (великі) - 3 шт.
олія соняшникова - 120 мл
волоські горіхи - 40 г
кориця мелена - 1 ч. ложка
сухі дріжджі - 2 ч. ложки
морква - 225 г
Як приготувати:
У чашу викладаємо масло і цукор і ретельно збиваємо міксером, поки маса не стане однорідною. Потім по одному додаємо три яйця, щоб вони повністю розчинилися. Слідом додаємо просіяне борошно з сухими дріжджами і корицю. Ножем дробимо горіхи, а моркву подрібнюємо в блендері до максимуму. Змішуємо горіхи, моркву і тісто, викладаємо у форму, попередньо змащену вершковим маслом і борошном, щоб тісто після випічки добре відходило від форми. Ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів (тепло зверху і знизу). Через 30 хвилин зменшуємо температуру до 170 градусів (не відкриваючи духовку!) І залишаємо ще на 25-30 хвилин. За допомогою зубочистки визначаємо готовність. Якщо бісквіт готовий, то виймаємо його з духовки.
Бісквіт з грушею і грецьким йогуртом
Бісквіт з грушею і грецьким йогуртом
Вам знадобиться:
яйця - 3 шт.
груші (сорт «Конференц») - 3 шт.
грецький йогурт - 125 г (сам стаканчик ми будемо використовувати для замірів)
оливкова олія - 1 стакан
цукор - 2 склянки
-2,5 склянки борошна
мигдаль мелений - ½ склянки
мигдальні пелюстки для прикраси,
сухі дріжджі - 1 пакетик
форма для випічки діаметром 23 см
Як приготувати:
Збиваємо міксером яйця з цукром протягом 10 хвилин, щоб суміш вдвічі збільшила свій обсяг. Додаємо олыю і продовжуємо збивати. Коли масло розчиниться, додаємо йогурт і, не перестаючи збивати, потихеньку додаємо мелений мигдаль, борошно (попередньо просіяне) і сухі дріжджі. Знімаємо шкірку з груші, нарізаємо на дрібні шматочки і додаємо в тісто. Викладаємо у форму (діаметр 23 см підійде ідеально), попередньо змащену вершковим маслом і борошном, щоб тісто після випічки добре відходило. Посипаємо зверху мигдальними пелюстками. Ставимо в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів. 25 Через хвилин знижуємо температуру до 170 градусів і накриваємо верх фольгою, щоб мигдальні пелюстки не пригоріли. Ще через 25 хвилин пробуємо тісто зубочисткою - якщо вона чиста, значить, наш бісквіт готовий. Перш ніж виймати його з форми, потрібно почекати мінімум п'ять хвилин.
Буряковий бісквіт
Вам знадобиться:
борошно - 250 г
цукор коричневий - 250 г
бурякове пюре - 250 г
яйця - 3 шт.
олія - 150 мл
какао порошок - 30 г
шоколад - 30 г
ванільний екстракт - 2 ч. ложки
сухі дріжджі - 10 г
шкірка 1 апельсина (тільки помаранчева частина)
щіпка солі
Як приготувати:
Ставимо духовку нагріватися до 180 градусів. У великій мисці змішуємо цукор і олію, потім додаємо яйця - по одному, наступне додаємо тільки тоді, коли попереднє добре розчиниться. Не перестаючи змішувати, додаємо апельсинову шкірку, ванільний екстракт і трохи солі. Окремо змішуємо борошно з какао і сухими дріжджами, додаємо половину суміші цукру, яєць і масла, перемішуємо, потім додаємо бурякове пюре, попередньо добре віджате, перемішуємо і додаємо другу половину суміші цукру, яєць і масла. В останню чергу кладемо шоколад порубаний ножем, швидко перемішуємо і викладаємо бісквіт в форму, попередньо змащену вершковим маслом і борошном, щоб тісто після випічки добре відходило від форми. Випікаємо в духовці 35-45 хвилин. Перевіряємо готовність зубочисткою.
Апельсиновий бісквіт
Вам знадобиться:
мигдаль мелений - 125 г
борошно - 125 г
цукрова пудра - 135 г
яйця - 4 шт.
сухі дріжджі - 1 ч. ложка
свіжовичавлений апельсиновий сік - 200 мл
шкірка апельсина - 1 шт.
Як приготувати:
У мисочці змішуємо апельсиновий сік і мелений мигдаль і відкладаємо вбік. Відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки засипаємо цукровою пудрою і збиваємо вінчиком або міксером до того моменту, поки об'єм не збільшиться в три рази. Окремо збиваємо білки до піків. Дрібно нарізаємо апельсинову шкірку і додаємо її до жовтків, з'єднуємо з апельсиновим соком і меленим мигдалем. Потихеньку додаємо просіяне борошно і сухі дріжджі. Коли все буде ретельно перемішано, легкими плавними рухами додаємо в суміш збиті білки. Викладаємо у форму (діаметр 23 см підійде ідеально), попередньо змащену вершковим маслом і борошном, щоб тісто після випічки добре відходило від форми. Ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів на 35-40 хвилин. Готовність перевіряємо зубочисткою.
Бісквіт з гарбуза
Вам знадобиться:
борошно - 300 г
цукор - 250 г
яйця - 4 шт.
олія - 125 г
волоські горіхи - 50 г
сухі дріжджі - 16 г
сіль - ¼ ч. ложки
мускатний горіх - ¼ ч. ложки
кориця мелена - ¼ ч. ложки
гарбуз, запечений в духовці - 400 г
Як приготувати:
Розігріваємо духовку до 180 градусів і запікаємо там гарбуз протягом 90 хвилин, охолодити. Міксером збиваємо яйця з цукром до того моменту, поки маса не збільшить свій обсяг в три рази. Додаємо масло і продовжуємо збивати, але вже на низькій швидкості. У блендері подрібнюємо 400 г гарбуза (без шкірки, тільки м'якоть), а потім виделкою перетворюємо отриману суміш в пюре. У це пюре повільно додаємо яйця з цукром і олією. Збиваємо на низькій швидкості, поки маса не стане однорідною.
В окремій мисочці з'єднуємо борошно, сухі дріжджі, сіль, мускатний горіх і корицю, все це просіюємо через сито. Потім додаємо борошно в пюре з гарбуза - потихеньку, щоб все було ретельно перемішано. Ножем дробимо горіхи і додаємо їх в отримане тісто. Викладаємо у форму, попередньо змащену вершковим маслом і борошном, щоб тісто після випічки добре відходило від форми, і ставимо в духовку, розігріту до 170 градусів (тепло зверху і знизу). Через 35-45 хвилин за допомогою зубочистки визначаємо готовність.
за матеріалами http://food.passion.ru/5-originalnykh-letnikh-biskvitov-157014.htm
