Надзвичайно ароматна лісова ягода суниця не зрівняється зі своєю садової родичкою полуницею, хоч смак і зовнішній вигляд схожі. Тому в суничний сезон (триває протягом червня) встигніть насолодитися варениками з суницею, зібравши ягоди в лісі або прикупивши на ринку.
Вареники з суницею пропонуємо приготувати з тіста на молоці з яйцем і олією.
Для тіста:
- Борошно - 2 склянки + на підсипку
- Яйце - 1 шт.
- Сіль - ½ ч. ложки
- Молоко - ½ склянки
- Тепла вода - 2 ст. ложки
- Олія - 1 ст. ложка
Для начинки:
- Суниця - 1 стакан
- Цукор - 2 ст. ложки
- Крохмаль - 2 ст. ложки
для подачі
- Вершкове масло - 20-30 г
- Сметана - за смаком
Готуємо вареники з суницями
1. У глибоку простору миску просійте борошно, зробіть в середині гірки поглиблення і розбийте в нього яйце і додайте сіль.
2. Додайте в молоко трохи теплої води і вилийте в тісто, починаючи замішувати ложкою. Коли з борошняної маси стане утворюватися ком, влийте олію, притрусіть стіл борошном і вимісіть тісто на столі руками. Тісто вийде м'яким, але не липким, еластичним.
3. Покладіть тісто назад в миску, накрийте серветкою і залиште на 30 хвилин, поки будете готувати начинку.
4. Суницю вимийте, відкиньте на друшляк для видалення вологи. Приготуйте в окремих ємностях: ягоди, цукор, змішаний з крохмалем.
5. Тісто розкачати тонким шаром і склянкою виріжте кружечки. Відходи тіста використовуйте для повторного розкочування.
6. На середину кожного кружка насипте 1 ч. ложку цукрово-крохмальної суміші (крохмаль вбереже начинку від витікання соку), зверху покладіть ягоди і зліпіть вареники, ретельно защипуючи краї.
7. Закип'ятіть у великій каструлі підсолену воду і опускайте в неї вареники порціями, помішуючи шумівкою, щоб не злипалися. Варіть на середньому вогні до спливання, а потім ще хвилин 5, до бурхливого кипіння.
8. Готові вареники виймайте шумівкою, складіть в глибоку миску або макітру, додайте шматочки вершкового масла і струсіть, щоб воно розтануло і рівномірно розподілилося по варениках.
9. Подайте вареники з суницями зі сметаною.
Гарного дня і смачних вареників!
за матеріалами http://varenichki.com/vareniki-s-yagodami/item/272-vareniki-s-zemlyanikoy
