Всім відомо: для того, щоб приготувати справжню смачну піцу, потрібно попрацювати над її основою - тістом. Справжня італійська піца робиться на тонкому тісті, хоча деяким подобається, коли тісто пишне і товсте.
Щоб тісто вийшло тонким необхідно нагріти в духовці два дека. Причому нагрівати їх слід в різних місцях: один лист на верхній полиці, інший - на нижній. Це потрібно для правильного запікання тіста - коли ви помістіть тісто в духовку на верхній лист, нижній буде збирати тепло і віддавати його вгору. Таким чином ваше тісто пропечеться набагато швидше.
Складові:
Борошно - 175 гр
Сіль - 1/4 ч.л.
Сухі дріжджі - 1 ч.л.
Тепла вода - 125 мл
Оливкова олія - 1 ст.л.
Рецепт приготування:
Замішуємо муку, дріжджі і трохи солі - можна використовувати блендер, можна і по-старому - вручну. В іншому посуді замішуємо олію з водою. Додаємо отриману рідину до борошна (все це робимо не вимикаючи блендер!) І гарненько вимішуємо тісто до повної однорідності. Викладаємо на стіл, присипаний борошном і продовжуємо місити ще 2-3 хвилини.
Після цього перекладаємо отримане тісто в миску, змащену оливковою олією. Змащувати потрібно, щоб тісто не прилипло до миски. Накриваємо миску харчовою плівкою і ставимо в яке-небудь тепле місце хвилин на 40, поки тісто не збільшиться в два рази.
Після того як тісто збільшилася, дістаємо його з миски і знову вимішуємо пару хвилин. Далі робимо кулю і розкочуємо її, поки в діаметрі буде 30 см. Кладемо коло на деко, загортаємо краї, щоб начинка не висипалась, і наповнюємо на свій смак.
Смачного!
За матеріалами: http://vkusnodoma.net/italyanskoe-testo-dlya-piccy/
