Один з найпопулярніших десертів у світі - Брауні - був придуманий в 1893 році році на кухні легендарного готелю Palmer House в Чикаго. Цей пиріг там печуть досі за оригінальним рецептом, покриваючи зверху абрикосовою глазур'ю. У домашній версії, ніхто цього не робить, втім, у Брауні виходить така дивовижна цукрова скоринка, що глазурувати її було б злочином. У традиційних Брауні ванільний аромат, хрустка скоринка і волога серединка.

При випічці Брауні дуже важливий діаметр дека: якщо він занадто великий, корж буде тонким і шоколад всередині пересохне, а якщо занадто маленький, Брауні вийде занадто високим і не пропечеться всередині.

ІНГРЕДІЄНТИ

борошно 150 г

вершкове масло 290 г

гіркий шоколад в 280 г

білий шоколад в 120 г

молочний шоколад 100 г

цукор коричневий 100 г

яйця курячі 4 шт.

розпушувач 1 пакет

сіль морська 1 щіпка

Спосіб приготування

Духовку попередньо розігріти до 190 ° С.

Гірький і молочний шоколад з'єднати з 280 г вершкового масла і розтопити на водяній бані, потім злегка остудити.

Яйця збити міксером, потім додати цукор і збити все в пишну масу.

Борошно перемішати з розпушувачем і сіллю.

Влити в борошно збиті яйця з цукром і шоколадно-вершкову масу, все вимішати.

Білий шоколад додати в тісто (кілька плиток шоколаду залишити) і перемішати.

Форму для випічки вистелити пекарським папером, змастити вершковим маслом, викласти тісто і розрівняти його.

Посипати тісто потертим на крупній терці шоколадом і злегка втопити його  в тісто.

Випікати в розігрітій духовці 15-20 хвилин.

Готовий Брауні остудити, потім порізати на квадратики.

Джерело http://www.edimdoma.ru/retsepty/76198-brauni-troynoy-shokolad