інгредієнти:
бісквіт:
6 великих яєць - жовток і білок окремо
200 г цукру
16 г ванільного цукру
200 г пшеничного борошна
1 чайна ложка порошку для випічки
2 столових ложки какао
70 г мелених волоських горіхів
Просочення:
150мл кави охолов
2 чайні ложки цукру
Вишнева маса:
500 г заморожених вишень без кісточок
2 столові ложки цукру
1/2 склянки води
2 вишневих желе + 1 чашка гарячої води
Лимонний крем:
терта цедра 2 лимонів
сік 2 лимонів
100 г цукру
30 г крохмалю + 4 столові ложки води
500 мл охолоджених збитих вершків 30% або 36%
1 згущувач для вершків
100 мл лимонного лікеру
Верх:
1 лимонне або агрусове желе(дивитись розхід води на упаковці)
1.Розігріти духовку до 160 ° С
2. Білки взбити, поступово додати цукор, ваніль і перемішати до тих пір, поки суміш не стане густою і блискучою. Потім додати жовтки і продовжувати змішувати.
3. Змішайте борошно з розпушувачем і акуратно введіть в яєчну масу.
4. Розділити тісто на дві рівні частини. В одну додати какао, в іншу мелені волоські горіхи, перемішати (
5.Підготувати 2 форми 25x30cm, дно вистелити папером для випічки. Випікати близько 25 хвилин.
6. Вишні викласти в каструлю, додати цукор і прогріти, періодично перемішуючи, поки вишня не пустить сік. Додати 1/2 склянки води і довести до кипіння. Потім зніміть з вогню.
7. В гарячі воді розчинити 2 пакета желе. В желе додати вишні, перемішати і відкласти в сторону, щоб повністю охолонути.
8. Вичавіть 130 г лимонного соку. Додайте цукор і довести до кипіння.
Крохмаль зиішайте з 4 столовими ложками холодної води. Додайте його в лимонний сік і помішуючи зварити густий кисіль. Зняти з вогню. Додати лимонну цедру і перемішати. Накрийте поліетиленовою плівкою, охолонути і залиште його в холодильнику приблизно на 1 годину.
9. Змішайте каву з цукром і просочіть нею перший корж( збирати в формі). Зверху викладіть злегка загусле желе, потім наступний корж, просочіть і злегка притисніть.
10.Вершки збийте зі згущувачем. Кисиіль змішайте з лікером і акуратно зєднайте з вершками.
11. Лимонний крем викладіть на верхній корж, вирівняйте поставте в холодильник.
12. Агрусове желе розчиніть в 500 мл гарячої води (якщо це польска галяретка) і дайте охолонути повністю.
13. Вийміть пляцок з холодильника і обережно вилийте охолоджене желе. Покладіть пляцок в холодильник, бажано на ніч.
Смачного!
За матеріалами: https://malacukierenka.pl/ciasto-wisniowiec-kremem-cytrynowym-galaretka.html
