Не кожен раз виходить приготувати ніжним, не сухуватим цей вид м'яса, але кролик в рукаві завжди виходить соковитим, тане в роті. Все це завдяки особливому маринаду і способом приготування.
Інгредієнти:
тушка кролика - половина;
картопля - 400 г;
олія - 2 с. л.;
цибулина середня - 1 шт.;
часник - 2 зубчики;
сіль - за смаком;
кефір - 1 склянка;
суха зелень - 1 ч. л.;
чорний перець мелений - 0.5 ч. л.
Як приготувати кролика в рукаві в духовці.
М'ясо, почищене від всіх плівок, гарненько вимите нарізати на невеликі порційні шматочки.
Спочатку його потрібно замаринувати, а для цього потрібна хороша, велика каструля або чаша. У неї скласти шматки і полити зверху столовою ложкою олії.
Додати сіль, перець, суху зелень (за смаком). Перемішати. Можна провести експеримент з іншими приправами, але не варто занадто захоплюватися.
Середню цибулину ріжемо великими кільцями, а часник маленькими кружечками. Відправляємо до м'яса.
Заливаємо все кефіром і відправляємо в холодильник на кілька годин. Періодично діставати і мішати. Процес схожий на маринування шашлику.
Час минув, значить, можна готувати картоплю. Її почистити, помити, нарізати. Насипати трохи приправ, солі і додати олію (столову ложку). Все змішати руками.
З'єднати з кроликом.
Скласти всі інгредієнти в пакет для запікання, зав'язати з обох сторін, проколоти виделкою (зубочисткою, ножем) пару раз (зверху) і поставити в духовку, яка вже розігріта на 220 градусів.
Кролик в рукаві готується приблизно 50 хвилин. Періодично треба заглядати в духову шафу і стежити за тим, щоб верхні шматочки не пригоріли.
М'ясо і картопля за цим рецептом виходять дуже ніжними, місцями покриті гарною, рум'яною скоринкою. Страву їсти після часткового охолодження, можна подавати на обід (вечерю) у звичайні дні, або приготувати до святкового столу за будь-якої нагоди.
