Брамборачка в хлібі
джерело фото http://appetitto-perm.ru/this_interest/
Здавалося б, що може бути особливого в такій простій страві, як суп? Виявляється, при певній фантазії навіть суп можна перетворити на витвір кулінарного мистецтва. Неможливо сплутати брамборачку в хлібі ні з яким іншим блюдом! Адже навіть спосіб подачі на стіл неймовірний
Брамборачка в хлібі - давня національна страва. Цей суп придуманий в Чехії, і зараз кожен турист, що приїжджає в цю країну, вважає своїм обов'язком скуштувати цю чудову страву.
Рецептів приготування брамборачки - картопляного супу з грибами - існує багато. Але найцікавіший рецепт, звичайно ж, той, в якому брамборачка подається в хлібі. Перед подачею суп наливається в буханку хліба з вирізаною серединою. До речі, цей «казанок» теж їстівний і більш того - дуже смачний, адже під час трапези він просочується смачним супом!
Складові:
Сало - 100 г
гриби сухі - 2 ст. л.
картопля - 5 шт.
морква - 2 шт.
цибуля - 1 шт.
цибуля-порей - 2 стебла
петрушка - 2 стебла
селера - 1 стебло
брюссельська капуста - 1 шклянка
борошно - 2 ст. л.
часник, перець, сіль, майоран - за смаком
хліб - 1 шт.
Спосіб приготування:
1 На дно великої каструлі покласти половину порізаного сала.
2 Добре його витопити.
3 Овочі порізати і, помішуючи, посмажити в розтопленому жирі.
4 Додати гриби(попередньо розмочені) і порізану на кубики картоплю.
5 Залити водою, всипати сіль і варити майже до готовності овочів.
6 На другій половині сала засмажити пшеничне борошно до тих пір, поки воно не стане золотистого кольору.
7 Завправку розвести холодною водою(дуже акуратно щоб не зробити заварного тіста) і додати в суп в суп.
8 В кінці додати перець, майоран, часник.
9 Зняти з вогню і дати супу настоятися.
10 З буханця хліба відрізати верхівку, вийняти м'якоть і влити в неї брамборачку.
