Як приготувати пасту з соусом болоньєзе: вегетаріанський рецепт
До спагетті найчастіше готують італійський соус болоньєзе, так як він подобається навіть найбільш вибагливим гурманам. Рецепт болоньєзе передбачає додавання м'яса, але що робити тим, хто дотримується пісного меню і вегетаріанської дієти? Для вас ми приготували вегетаріанський варіант спагетті зі знаменитим соусом.
Як приготувати пасту з соусом болоньєзе: вегетаріанський рецепт
Приготування італійського соусу не відніме у вас більше 30 хвилин, а насолоджуватися його смаком ви будете з великим задоволенням.
Що нам знадобиться:
1 ст. ложка оливкової олії
1 зубок часнику
1 головка червоної цибулі
100 г моркви
75 г свіжих грибів
1 червоний болгарський перець
500 г томатної пасти
50 г капусти броколі
⅓ склянки листя базиліка
250 г спагетті
Як готувати:
1. Чистимо і ріжемо цибулю, потім часник, моркву тонко нарізаємо соломкою, перець ріжемо невеликими шматками.
2. Розігріваємо оливкову олію на невеликій сковороді. Обсмажуємо подрібнену цибулю до м'якості, але не до коричневого кольору. Додаємо моркву і смажимо її 5 хвилин, потім кидаємо перець і тримаємо на вогні ще 2 хвилини. Додаємо порізані гриби, томатну пасту, капусту брокколі і базилік. Все добре перемішуємо і прожарюємо максимум 5 хвилин.
2. Даємо соусу охолонути, після чого трохи розмішуємо його блендером, поки не вийде однорідна суміш. Довго змішувати не варто, нехай краще будуть траплятись не подрібнені шматочки, ніж вийде занадто рідка суміш.
3. Варимо в підсоленій воді спагетті, зливаємо воду. Кладемо на тарілку і поливаємо зверху соусом.
джерело http://hochu.ua/cat-house/cook/retsepty/article-58427-kak-prigotovit-pastu-s-sousom-boloneze-vegetarianskiy-retsept/
