Інгредієнти:
1. Помідори - 2 кг.
2. Огірки - 1,5 кг.
3. Капуста-2 кг.
4. Морква - 1,5 кг.
5. Солодкий болгарський перець - 1,5 кг.
6. Гострий перець - 2 шт.
7. Лавровий лист - 6 шт.
8. Олія - 500 мл
9. Чорний перець горошком - 30 шт.
10. Оцет 9% - 150 мл.
11. Сіль - 4 ст. ложки.
12. Цукор - 150 гр.
Спосіб приготування:
1. Огірки необхідно замочити у воді на 2 години. Потім нарізати кружечками, товщиною приблизно 5 мм
2. Капусту потрібно дрібно нашаткувати будь-яким зручним для вас способом. Подрібнену капусту посолити (1 ст. ложка), щоб вона трохи осіла. Перемішати і відставити в сторону.
3. У солодкого перцю видалити плодоніжки з насінням і нарізати соломкою. Помідори нарізати довільними шматочками. Червоний гострий перець нарізати соломкою. Моркву натерти на крупній тертці.
4. Всі підготовлені овочі перекласти в будь-яку глибоку ємність. У каструлю так само додати лавровий лист, 30 горошин чорного перцю, 150 гр. цукру, 3 ст. ложки солі. Влити 500 мл олії і 150 мл оцту 9%. Акуратно все перемішати. Накрити кришкою і залишити на 3 години, щоб овочі промаринувалися і дали сік. Через зазначений час салат розкласти по банках і рівномірно розподілити по банкам виділений сік. Накрити простерилізованными кришками.
5. На дно великої глибокої каструлю покласти рушник, а на нього встановити наповнені баночки. Каструлю заповнити холодною водою до плічок банок. Поставити на вогонь і довести до кипіння. З моменту закипання варити 20 хвилин на повільному вогні. Потім акуратно дістати банки з каструлі і щільно закрутити кришками. Перевернути банки верх дном, огорнути теплою ковдрою або рушником і залишити до повного охолодження.
Остиглі банки перекласти в льох або комору. З даної кількості інгредієнтів виходить 10 літрів готового салату.
Приємного апетиту!
За матеріалами: https://zen.yandex.ru/media/id/5babddb58f43c900aac88da3/gollivudskii-salat-na-zimu-ochen-vkusnyi-5d3caa3d3f548700b23e2b77
