Пісні пампухи на картопляному пюре


піст,     12 страв,     пампухи,     пампухи на картоплі    
  • вода 200 мл
  • пюре картопляне (рідке) 200мл
  • дріжджі свіжі 35 г
  • цукор 3/4 склянки
  • сіль 1/2 ч. ложки
  • борошно пшеничне
  • олія 50 мл
  • спирт 1 ст. ложка

Пропоную ще один рецепт пісних пампухів. Згодяться на наступний Святвечір, а також для приготування на щедрий вечір. Вони виходять дуже мякенькими, ніжними. Це відбувається завдяки вмісту у тісті картопляного пюре. Найголовніше у цьому рецепті — замісити тісто, яке буде дуже мяким, практично липнутиме до рук і стола. Із такого тіста вийдуть найсмачніші пампухи.

ПРИГОТУВАННЯ

Теплу воду (36℃) сполучити з розкришеними дріжджами, 2 столовими ложками цукру, 2 столовими ложками борошна. Залишити в теплому місці на 10 хвилин. Далі додати тепле картопляне пюре досить рідкої  консистенції:

Вмішати склянку борошна.

Залишити в теплому місці на 1 годину. Маса сильно підросте.

Додати олію, сіль, решту цукру, спирт. Вмішати стільки борошна, щоб тісто було дуже мяким, трохи липким. Лишнього борошна не домішуйте, а щоб тісто при замісі не сильно прилипало до рук змащуйте його олією.

Поставити тісто на 30-40 хвилин у тепле місце, накривши рушничком. Далі розкачати тісто товщиною 2-2,5 см і склянкою вирізати пампухи( тут хто як звик). Дати підійти їм у теплому місці на протязі 15-20 хвилин. Готувати у фритюрі на вогні нижче середнього. При подачі посипати цукровою пудрою

 

Shares
facebook sharing button