Різотто з білими грибами
Інгредієнти на 6 порцій
Рис 500 г
Білі гриби 350 г
Часник 2 зубчики
Олія оливкова 5 столових ложок
Масло вершкове 50 г
Петрушка 1 пучок
Сир пармезан тертий за смаком
Грибний бульйон 1 л
Сіль за смаком
1. Гриби ретельно промити і тонко нарізати. Часник дрібно натерти, кинути його в сковороду з оливковою олією, тушити півхвилини - потім додати гриби і смажити на сильному вогні. Коли гриби будуть готові, додати сіль і подрібнену петрушку (половину пучка).
2. Тим часом в іншу сковороду покласти шматок вершкового масла і додати промитий рис, підсмажити його до прозорості і поки не вбереться все масло. Потім поступово, по кухлику підливати бульйон, не забуваючи перемішувати. Важливо не забувати: доки готуєте рис - не давайте охолонути грибам, тримайте їх в теплі.
3. Коли рис буде наполовину готовий, додати гриби (1/2 порції). Потім продовжити підливати бульйон. Коли рис буде готовий остаточно - додати шматок вершкового масла, тертий пармезан і петрушку.
4. Розподілити по тарілках, в центр кожної тарілки покласти трохи грибів, полити соком, що виділився при їх смаженні. Окремо подати тертий пармезан.
Смачного!
