Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Пляцок з м"ятним бісквітом "Рапсодія"

Пляцок з м"ятним бісквітом "Рапсодія"

Категорії: випічка, десерти
Теги: пляцок, м"ятний бісквіт, апельсинове желе, полуничний мус

Складові:

м'ятний бісквіт

3 яйця

75 г цукру

30 г крохмалю

100г борошна

50г м'яти + 1ст. ложка цукру

0,5 ч. ложки ванільного цукру

бісквіт на крохмалі

2 білки

2 жовтки

0,5 ст. цукру

5 ст. ложок крохмалю з невеликою гіркою

0,5 ч. ложки розпушувача

цедра половини лимона

апельсинове желе

500г апельсинів (пробитих блендером і протертих через сито)

1 ст. ложка цукру

15г желатину

50мл води

полуничний мус

200г полуничного пюре (пробити блендером і протерти через сито, можна морожені)

15г желатину

50мл апельсинового фрешу

130г цукру

цедра одного апельсина

250 г вершкового сиру(або жирний домашній сир двічі перетертий крізь сито)

200мл вершків 33%

заливка

2 пакетика желе для заливки тортів

4 ст. ложки цукру

500мл води

2 ст. ложки полуничного джему

квадратна форма 24 см

для просочення

50мл апельсинового фрешу

для прикраси м'ята і полуниця

Як готувати:

1. М'ятний бісквіт. М'яту, я брала листя разом з гілочками викласти в чашу блендера, додати 1 ст. ложку цукру. Пробити в пюре.

2. Яйця збити з цукром і ванільним цукром до збільшення в об'ємі в 3 рази.

3. Борошно просіяти з крохмалем. Акуратно з'єднати яєчну і борошняну суміші. Додати м'яту, перемішати.

4. Деко застелити пергаментом, вилити тісто і випікати в розігрітій до 180С духовці до готовності, приблизно 15 хвилин. Потім бісквіт остудити і вирізати корж 24 * 24 см.

Загрузка...

5. Крохмальний бісквіт. У білки всипати 2 ст. ложки цукру і збити до міцних піків.

6. Жовтки збити з рештою цукру до білого, ввести цедру.

7. У жовтки ввести крохмаль просіяний з розпушувачем. Потім акуратно ввести білки.

8. Вилити тісто на застелене пергаментом деко і випікати в розігрітій до 180С духовці до готовності приблизно 15 хвилин.

9. Апельсинове желе. Желатин розпустити в воді, додати в апельсини. Додати цукор, перемішати

10 Вилити желе в форму, застелену харчовою плівкою і прибрати в холодильник до повного охолодження.

11. Мус. Желатин розвести в апельсиновому фреші. Вершки збити в пишний крем.

12. Додати цукор в полуничне пюре, желатин, додати сир і збити. Потім акуратно ввести вершки.

13. Форму застелити харчовою плівкою. На дно викласти м'ятний бісквіт. Бісквіт просочити фрешем. Зверху викласти половину мусу. Прибрати в холодильник, щоб мус схопився.

14. Потім зверху викласти другий бісквіт, просочити, потім желе, потім залишився мусс. Заховати  пляцок в холодильник до повного застигання.

15. Заливка. Цукор змішати в каструлі з желе для заливки торта. Воду змішати з джемом, влити в каструлю, довести до кипіння. кип'ятити 1 хвилину. Злегка остудити, вилити на пляцок і прибрати ще в холодильник. Готовий пляцок прикрасити полуницею і м'ятою!

16. Потім нарізати пляцок на квадратики і насолоджуватися.