м'ятний бісквіт
3 яйця
75 г цукру
30 г крохмалю
100г борошна
50г м'яти + 1ст. ложка цукру
0,5 ч. ложки ванільного цукру
бісквіт на крохмалі
2 білки
2 жовтки
0,5 ст. цукру
5 ст. ложок крохмалю з невеликою гіркою
0,5 ч. ложки розпушувача
цедра половини лимона
апельсинове желе
500г апельсинів (пробитих блендером і протертих через сито)
1 ст. ложка цукру
15г желатину
50мл води
полуничний мус
200г полуничного пюре (пробити блендером і протерти через сито, можна морожені)
15г желатину
50мл апельсинового фрешу
130г цукру
цедра одного апельсина
250 г вершкового сиру(або жирний домашній сир двічі перетертий крізь сито)
200мл вершків 33%
заливка
2 пакетика желе для заливки тортів
4 ст. ложки цукру
500мл води
2 ст. ложки полуничного джему
квадратна форма 24 см
для просочення
50мл апельсинового фрешу
Як готувати:
1. М'ятний бісквіт. М'яту, я брала листя разом з гілочками викласти в чашу блендера, додати 1 ст. ложку цукру. Пробити в пюре.
2. Яйця збити з цукром і ванільним цукром до збільшення в об'ємі в 3 рази.
3. Борошно просіяти з крохмалем. Акуратно з'єднати яєчну і борошняну суміші. Додати м'яту, перемішати.
4. Деко застелити пергаментом, вилити тісто і випікати в розігрітій до 180С духовці до готовності, приблизно 15 хвилин. Потім бісквіт остудити і вирізати корж 24 * 24 см.
5. Крохмальний бісквіт. У білки всипати 2 ст. ложки цукру і збити до міцних піків.
6. Жовтки збити з рештою цукру до білого, ввести цедру.
7. У жовтки ввести крохмаль просіяний з розпушувачем. Потім акуратно ввести білки.
8. Вилити тісто на застелене пергаментом деко і випікати в розігрітій до 180С духовці до готовності приблизно 15 хвилин.
9. Апельсинове желе. Желатин розпустити в воді, додати в апельсини. Додати цукор, перемішати
10 Вилити желе в форму, застелену харчовою плівкою і прибрати в холодильник до повного охолодження.
11. Мус. Желатин розвести в апельсиновому фреші. Вершки збити в пишний крем.
12. Додати цукор в полуничне пюре, желатин, додати сир і збити. Потім акуратно ввести вершки.
13. Форму застелити харчовою плівкою. На дно викласти м'ятний бісквіт. Бісквіт просочити фрешем. Зверху викласти половину мусу. Прибрати в холодильник, щоб мус схопився.
14. Потім зверху викласти другий бісквіт, просочити, потім желе, потім залишився мусс. Заховати пляцок в холодильник до повного застигання.
15. Заливка. Цукор змішати в каструлі з желе для заливки торта. Воду змішати з джемом, влити в каструлю, довести до кипіння. кип'ятити 1 хвилину. Злегка остудити, вилити на пляцок і прибрати ще в холодильник. Готовий пляцок прикрасити полуницею і м'ятою!
16. Потім нарізати пляцок на квадратики і насолоджуватися.
