СКЛАД

картопляне тісто – 700г картопляного пюре, 3 ст ложки без гірки крохмалю

НАЧИНКА

250г цибулі, 250г моркви, 250г грибів, ~ 1 ч ложка солі

Цибулю дрібно порізати, моркву натерти на середній тертці.

У сковороді розігріти олію і покласти цибулю. Обсмажувати на великому вогні при постійному помішуванні до легкої прозорості та початку розм’якшення цибулі. Всипати терту моркву.

Перемішати , вогонь зменшити до нижче середнього і обсмажувати при періодичному помішуванні до м’якості.

Гриби дрібно порізати або натерти на крупній тертці. Всипати гриби в сковороду з овочами.

Вогонь прибавте . Перемішати . Смажити приблизно 3 хвилини при помішуванні. Посолити за смаком.

Картопляне пюре підігріти до теплого. Якщо пюре дуже жорстке , додати кілька ложок окропу і добре перемішати , щоб не було грудок.

Вмішати крохмаль.

Деко застелити папером для випічки.

Викласти картопляну масу прямокутником 30х25см .

Поставити в розігріту до t = 200 ~ 220 ° C духовку на 15 ~ 20 хвилин – до легкого зарум’янювання.

Деко вийняти і по картопляному пласту розподілити овочеву начинку.

Пласт обережно скрутити в рулет , одночасно відокремлюючи папір.

Верх рулету змастити олією або міцним чаєм.

Поставити в духовку на 15 хвилин.

Джерело http://yakulinar.net/pisni-zakuski-pisnij-kartoplyanij-rulet-z-gribami-ta-ovochami/