Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Малосольні огірочки: рецепт з перчиком

Малосольні огірочки: рецепт з перчиком

Категорії: страви з овочів, закуски
Теги: малосольні огірки

Загрузка...

Що потрібно:

Огірки середні -2 кг.,
Кріп - 50 гр.,
Часник - 1 головка,
Перець чилі червоний свіжий (можна і сухий) - 1 стручок,
Перець чорний горошком - 2-3 щіпки.
Якщо у Вас є листя смородини, або хрону - кладіть їх теж сміливо!

розсіл:
Вода бутильована (або холодна кип'ячена) - 1 літр,
Сіль - 2 ст.л. без верху.

Як робити:

Бажано брати міцненькі огірочки з пухирцями. Огірки добре промити під проточною водою і замочити в чашці з водою на 2-3 години. Це робиться для того, щоб огірки стали твердішими.
Через- 2-3 години воду злити, у огірків зрізати кінчики з двох сторін ( "попки" по-простому кажучи))). Від цього вони краще просолюється і не мають гіркоти.
На дно емальованої каструлі (у мене була 4-х літрова) викласти частину кропу, нарізані навпіл зубчики часнику, перець горошком, нарізану тонкими кільцями перець чилі.
Поверх спецій укласти частину огірків, потім знову спеції - огірки, і так до кінця.
В самому кінці огірки накрити гілочками кропу. Якщо у Вас є листя смородини або хрону, теж додайте в каструлю, від цього Ваші огірки тільки виграють. Хрін додасть хрусткость, а смородина - аромат.
Для розсолу змішати бутильовану воду з сіллю.
Огірки залити розсолом (огірки повинні бути повністю залиті розсолом, мені вистачило 1 літра розсолу), прикрити зверху блюдцем, щоб все огірочки потонули і не виглядали на поверхні. Каструлю прикрити кришкою (тільки прикрити, щоб огірки "дихали") і залишити при кімнатній температурі на 3 дні (у мене стояли на кухонному столі) Через три дні прибираємо в холодильник, охолоджуємо і хрумтимо!

За матеріалами https://vene-ro4ka.livejournal.com/81319.html