Три найкращих рецепти кексів у мікрохвильовці
Кавовий кекс з волоськими горіхами
Це класика, яка ніколи не вийде з моди. Такий кекс ідеально підходить для ранкового чаю ... Особливо якщо покрити його м'якою карамеллю!
Що потрібно:
2 ст.л. вершкового масла
2 ч.л. гранульованого розчинної кави
1 ст.л. окропу
1 середнє яйце
1 ч.л. екстракту ванілі
3 ст.л. коричневого цукру
4 ст.л. борошна + 1/3 ч.л. розпушувача
1 щіпка солі
1 ст.л. крупно порубаних волоських горіхів
Крем:
2 ст.л. вершків жирністю 30% (можна замінити сиром маскарпоне)
0,5 ст.л. карамельного сиропу
половинка ядра волоського горіха
Як приготувати кавовий кекс з волоськими горіхами:
1. Заваріть розчинну каву окропом і злегка остудіть.
2. Покладіть вершкове масло в кухоль об'ємом 350 мл і нагрівайте в мікрохвильовій печі 10-20 секунд, поки не розтане. Додайте каву, яйце, ваніль і цукор. Збийте суміш виделкою або вінчиком. Всипте борошно і сіль, знову збийте тісто до однорідної консистенції, потім акуратно вмішайте горіхи.
3. Випікайте в мікрохвильовій печі 2 хвилини при потужності 600 Вт, 1 хвилину 45 секунд при 800 Вт або 1 хвилину 30 секунд при 1000 Вт. Дайте кексу охолонути.
4. Для крему збийте вінчиком вершки до м'яких піків, введіть карамельний сироп і викладіть ложкою поверх остиглого кексу. Зверху прикрасьте половинкою волоського горіха.
Соковитий і солодкий - саме таким і повинен бути банановий кекс. Якщо у вас завалявся самотній почорнілий банан - це знак долі!
Що потрібно:
1 стиглий банан (приблизно 100 г)
1 ст.л. олії
1 середнє яйце
1 ст.л. нежирного молока (1,5-2,5%)
4 ст.л. тростинного цукру
4 ст.л. борошна +1/4 чайної ложки розпушувача
1 щіпка солі
1/4 ч.л. меленої кориці
1 ст.л. крупно порубаних горіхів пекан (сміливо замінюйте волоськими)
1 ст.л. світлого крупного ізюму
Крем:
2 ст.л. вершкового сиру
1 ст.л. цукрової пудри
1 ч.л. лимонного соку
1/4 ч.л. кориці
Як приготувати банановий кекс:
1. У кружці об'ємом 350 мл роздушіть виделкою 3/4 банана (залишок знадобиться пізніше). Додайте олію, яйце, молоко і збийте суміш до однорідної консистенції. Всипте цукор, борошно, сіль і корицю, ретельно збийте. Обережно вмішайте горіхи і кишмиш.
2. Випікайте в мікрохвильовій печі 3 хвилини 20 секунд при 1000 Вт Готовий кекс остудіть.
3. Для крему змішайте вершковий сир з цукровою пудрою і лимонним соком, збийте суміш виделкою або вінчиком, поки вона не стане легкою і повітряною. Викладіть крем в кондитерський мішок з насадкою «зірочка». Видавлюйте крем під кутом 45 градусів, потім прикрасьте кекс кружечками банану, посипте меленою корицею. Подавайте відразу.
Медове тістечко, або «Медовик» в кружці
Для приготування цього десерту знадобляться додаткові зусилля, але, коли ваша найкраща половинка побачить діловитих бджілок, що прикрашають його, ви зрозумієте: час витрачено не дарма.
Що потрібно:
2 ст.л. вершкового масла
1 середнє яйце
2 ст.л. рідкого меду
0,5 ч.л. ванільного екстракту (можна замінити ванільним цукром)
3 ст.л. світлого тростинного цукру
4 ст.л. борошна+ 1/4 чайної ложки розпушувача
1 щіпка солі
Прикраса:
2 ст.л. вершкового масла
4 ст.л. цукрової пудри
1 щіпка кориці
30 г жовтого марципану
чорний харчовий барвник
кілька мигдальних пелюсток
1 ч.л. рідкого меду
Як приготувати медовик в чашці:
1. Покладіть вершкове масло в кухоль об'ємом 350 мл і нагрівайте в мікрохвильовій печі 10-20 секунд, поки воно не розтане. Додайте яйце, мед і ваніль, збийте виделкою або вінчиком. Всипте цукор, сіль і борошно, знову збийте до однорідної консистенції.
2. Випікайте в мікрохвильовій печі 1 хвилину 45 секунд при потужності 600 Вт, 1 хвилину 30 секунд при 800 Вт або 1 хвилину 15 секунд при 1000 Вт Дайте охолонути.
2. Для прикраси розділіть марципан на дві частини і скачайте пальцями кожен шматочок, щоб за розміром і формою нагадував бджолу. Занурте зубочистку або тонкий пензлик в харчовий барвник і намалюйте бджілкам смужки і очі. З мигдалевих пелюсток зробіть крильця. Одну бджолу насадіть на паличку для коктейлю або зубочистку.
3. Збийте масло з цукровою пудрою і меленою корицею, поки суміш не стане легкою і повітряною. Викладіть суміш у кондитерський мішок з великою круглою насадкою.
4. Коли тістечко повністю охолоне, зробіть на його верхівці спіраль з крему. Краще починати від краю і рухатися до центру, рівномірно натискаючи на мішок. Щоб закінчити, перестаньте тиснути на мішок, потім легенько притисніть його вниз і різко підніміть.
5. Перед подачею прикрасьте тістечко марципановими бджолами і краплями меду.
Смачного!
