інгредієнти на форму 25 на 25см
Світлий бісквіт:
- 8 яєць
- 1 склянку борошна
- 1 склянку цукру
- 2 чайні ложки порошку для випікання
Темний бісквіт:
- 4 яйця
- 1/2 склянки цукру
- 1/2 склянки борошна
- 1 чайна ложка порошку для випікання
- 2 столові ложки какао
Маса яблучна:
- 1 і 1/2 кг яблук
- 1/2 склянки цукру
- 1/3 склянки води
- 2-3 столові ложки желатину
Заварний крем:
- 500 мл молока
- пачка масла
- 2 столові ложки пшеничного борошна
- 2 столові ложки картопляного крохмалю
- ванільний цукор
- 7 столових ложок цукру
додатково:
- 250 г вишневого варення, попередньо нагріте та розчинити в ньому 2 столові ложки набряклого желатину
- 80 г темного шоколаду
1. Бісквіт світлий: збити білки з додаванням цукру. Додати яєчні жовтки, попередньо збиті. Змішати. Додати борошно, змішане з порошком для випікання. Акуратно перемішайте, вилити у форму, викладену на дні папером, та запікайте на 180 градусах протягом 25 хвилин.
2. Темний бісквіт: готується так само як світлий але з додаванням какао.
3. Яблучна маса: почистити яблука, нарізати на кубики. Додати цукор та воду протушкувати до змякшення, ще до гарячих яблук додайте набряклий желатин. Остудіть.
4. Заварний крем: в 1 склянці молока розчинити борошно та крохмаль. Решту молока з цукром поставити на вогонь. Коли молоко закипить, постійно помішуючи додайте в нього борошняну суміш та не припиняючи помішування варіть крем. Охолодіть та з'єднайте з маслом. Збийте.
5. Складання пляцка: Білий бісквіт розрізати на два коржі. Світлий корж- яблучна маса- темний корд- заварний крем - вишеневе варення з желатином - світлий бісвіт- прикрасити розтопленим шоколадом.
Смачного!
За матеріалами: http://www.slodkiefantazje.pl/przepisy/3305/delicja-jablkowa
