Ароматний цукровий пряник з витонченим смаком імбиру піднімає настрій відразу, від одного погляду на цю кулінарну насолоду. Імбирні будиночки й фігурки чоловічків - неодмінні атрибути європейського й американського Різдва. Прикрашені художнім розписом, мармеладом і льодяниками, пряникові скульптурки стають традиційними подарунками до зимових свят .
Мед - 250 г
цукор - 250 г,
вода - 200 мл
борошно - 700 г
кориця - 1/4 ч. Л.
Мелений імбир - 1 ч. Л.
Мелена гвоздика - щіпка,
мелений кардамон - щіпка
сіль - щіпка,
розпушувач - 8 гр
Мед, спеції,цукор і воду відправити в каструлю і поставити на плиту. Безперервно помішуючи, готувати на слабкому вогні, поки цукор повністю не розчиниться. Каструлю зняти з вогню, додати дрібку солі і дати охолонути сиропу при кімнатній температурі.
У цей час просіяти борошно і розпушувач. Остиглий сироп додати до борошна і добре вимісити за допомогою дерев'яної лопатки. Тісто викласти на стіл, зібрати його в кулю, щільно обернути харчовою плівкою і прибрати в холодильник мінімум на ніч.
Готове тісто викласти на робочу поверхню присипану борошном, розкачати пласт товщиною 5-7 мм і вирізати формочками фігурки.
Викласти на застелене папером деко для випічки, змастити пряники водою і залишити на 10 хвилин. Це потрібно для того, щоб пряники під час випічки не зменшилися в розмірі і залишилися правильної форми.
Випікати в попередньо розігрітій духовці до 180 ° С 12-15 хвилин. Остиглі пряники прикрасити глазур'ю. Готове печиво можна зберігати в герметично закритій ємності від 4 до 6 тижнів.
[caption id="attachment_3396" align="aligncenter" width="330"] SONY DSC[/caption]
