Шоколадно-Кокосовий торт
ІНГРЕДІЄНТИ
кокосова стружка 250 г
яйця курячі 4 шт.
цукор 300 г
сіль 1 щіпка
ванілін 2 г
вершки молочні 400 мл
ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ
Цей торт рекомендую приготувати навіть тим, хто не є шанувальником кокоса - ви станетеними, запевняю. Торт абсолютно не складний у приготуванні і, не дивлячись на велику кількість покрокових фото, готується швидко.
Приготувати кокосовий бісквіт: яйця і цукор з'єднати.
Збити віночком до однорідності.
Поставити ємність зі збитими яйцями на водяну баню так, щоб ємність не торкалася води. Нагрівати, помішуючи, до 60 градусів. Зняти ємність з водяної бані. Збивати міксером приблизно 8 хвилин - до повного охолодження.
Змішати яєчну масу з кокосовою стружкою. Стружку додати в 2-3 прийоми. Вимішувати акуратно, в одну сторону методом складання.
Деко застелити пекарським папером, вилити тісто. Розрівняти спатулою. Випікати в заздалегідь прогрітій духовці при 180 градусах приблизно 20 хв. Духовки у всіх різні, перевіряйте готовність бісквітазу зубочисткою. Готовий кокосовий бісквіт на вид схожий на безе - це тільки зверху утворюється така скоринка, всередині бісквіт м'який.
Поки бісквіт остигає, приготувати ганаш. У жаростійку ємність налити вершки, додати поламаний на шматочки шоколад. Прогріти, постійно помішуючи, до повного розчинення шоколаду, але не кип'ятити. Як тільки шоколад розчинився в вершках, зняти з вогню. Накрити ємність кришкою або плівкою і дати охолонути.
Кокосовий корж розрізати на 3 частини. Кожен корж змастити ганашем.
Верхній корж і бічні поверхні торта так само покрити ганашем.
Вирівняти поверхню можна за допомогою нагрітої спатули або кулінарного шпателя.
Зробити прикрасу. Т.к. зараз переддень Нового року, я вирішила прикрасити торт у відповідній тематиці: за допомогою білкової глазурі та паперового корнетика намалювати на файлі сніжинки.
Акуратно зняти і прикрасити торт.
Смачного! І з наступаючим Новим роком!
