Оселедець-Шеррі
Ласкаво просимо в Данію! У цій традиційній страві датської кухні є все, щоб насолодитися смаком, кольором і формою! Доречно для будь-якого свята, особливо зимового. Чудесно підходить для фуршетів і закусочних столів. Дуже легко готувати, але необхідно враховувати, що риба маринується 2-з дня. тому плануйте все заздалегідь. Урочисто додаю це блюдо до новорічного меню.
Інгредієнти
Для Шеррі-маринаду:
200 мл білого кріпленого вина
100 мл винного оцту
3 столові ложки цукру
Цедра одного апельсина
Спеції для оселедця (лавровий лист, запашний перець, чорний перець горошком)
6 шматків філе малосольною оселедця
2 червоні цибулини
Упаковка спецій для риби
Інструкція
1. Всі інгредієнти для маринаду поміщаємо в невелику каструлю і доводимо до кипіння і даємо йому охолонути.
2. Цибулю почистити і нарізати кільцями. Філе оселедця перемішати з цибулею і помістити в скляну, фарфорову або глиняну посудину, влити маринад і дати настоятися в холодильнику протягом 2-3 днів.
3. Житній хліб нарізати скибочками і намазати вершковим маслом, зверху викласти листя салату, цибульні кільця, тонко порізаний редис, роли з маринованого оселедця, все закріпити шпажкою для канапе або дерев'яною зубочисткою. Прикрасити кропом або петрушкою.
