Лосось по-тайськи
Взимку спекти м'ясо лосося можна в духовці або підсмажити на сковороді, а влітку, найкраще, готувати рибу на грилі або мангалі. Тайський соус можна купити в супермаркеті, але якщо ви його не знайдете, приготуйте рибу із запропонованим нами аналогом тайського соусу. Використовуйте тайський солодкий соус не тільки для риби, але й для м'яса, морепродуктів і овочів. Соус можна зберігати в холодильнику до трьох місяців.
Інгредієнти
6 шт філе лосося (близько 180 г одне філе)
Сіль
120 г солодкого тайського соусу з перцем чилі
3 столові ложки нарізаного зеленої цибулі
олія
Для тайського соусу:
100 г рідкого меду або цукрового сиропу
50 мл води
2 столові ложки оцту
1 столова ложка кукурудзяного крохмалю
1 маленький роздавлений зубчик часнику
1 чайна ложка солі
1/2 чайної ложки перцю чилі крупного помелу
Інструкція
1. У глибоку форму для випічки, викласти філе лосося в один ряд. Кожне філе зверху приправити сіллю, полийте олією. Кожен шматочок риби змастіть за допомогою пензлика 1 столовою ложкою солодкого тайського соусу з перцем чилі. Соус рівномірно розподіліть по поверхні, а також ретельно змастіть нижні і бічні сторони філе. Накрити форму кришкою або затягніть харчовою плівкою і поставте маринуватися в холодильник мінімум на 2 години або на ніч.
2. Розігрійте духовку до температури 200 ° С з верхнім грилем. Деко для випічки вистелити пергаментним папером і злегка змастіть олією. Викладіть на пергамент скибочки риби шкірою вниз. Змастіть рибу соусом.
3. Випікайте рибу протягом 8 хвилин. Деко з рибою вийміть з духовки і ще раз змастіть філе тайським соусом. Поверніть деко в духовку і випікайте ще 5 хвилин або до золотисто-карамельного кольору. Подавайте відразу в гарячому вигляді з гарніром із зеленої цибулі.
4. Для приготування соусу: в маленькій каструлі змішайте всі інгредієнти до отримання однорідної маси. Доведіть соус до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму і варіть на повільному вогні протягом 10 хвилин або поки соус не загусне. Перелийте гарячий соус в скляну банку і охолодіть.
