Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Найсмачніша домашня маринована скумбрія

Найсмачніша домашня маринована скумбрія

Категорії: закуски, страви з риби
Теги: скумбрія, маринована скумбрія

Скумбрія маринована.

Можна, звичайно, купити в супермаркеті готову мариновану скумбрію. Але приготована вдома - це фантастика! Смачно нереально, а при готуванні складнощів ніяких: 20 хвилин - і закуска на столі.

Вам потрібно:

Скумбрія свіжоморожена 3 шт.

Цибуля ріпчаста 3 шт.

Часник 3 зуб.

Цукор 1 ч.л.

Сіль 1 ст.л.

Оцет 3 ст.л.

Олія 2 ст.л.

Лавровий лист 2-3 шт.

Перець духмяний горошок 1 ч.л.

Суміш перців за смаком

Як готувати:

Етап 1.

Найпростіший рецепт буду описувати швидко і просто. Востаннє я готувала 2 скумбрії, правда, обидві вони були великі, але все ж всі інші інгредієнти страви я пропорційно зменшила в кількості.

З перцем, думаю, кожна господиня визначиться на свій смак. Я зупинилася саме на такому співвідношенні: кладу і запашний перець горошком (не чорний, а запашний!), І мелену суміш перців. З приводу оцту. Я рідко це говорю, але для цього рецепта я б використовувала звичайний столовий оцет. Або яблучний. На мій погляд, винний, бальзамічний та інші благородні оцти реально змінюють смак. А смак, як відомо, краще міняти, коли вже знаємо класичний варіант приготування страви. І буквально пару слів про олію. У переліку інгредієнтів я написала лаконічно - "олія", тому що використовувати можна будь-яку, яка Вам подобається. Я ж віддаю перевагу оливковій - тягуча, яскраво-жовта, з характерним смаком і ароматом. При бажанні в оливкову олію можна додати трохи лимонного соку.

Етап 2.

Засікайте час)

Почнемо з риби. Увага - всі маніпуляції проводимо з замороженою рибою! Можете зовсім трішки розморозити при кімнатній температурі, тільки до того стану, щоб рибку можна було різати. З розмороженої рибою вийде стандартний казус - шматочки розваляться, вийдуть кошлатими, нерівними.

Загрузка...

Цибулю я нарізаю кільцями, а часник - пластинками.

Етап 3.

Тепер всю нарізану скумбрію, цибулю, часник і всі приправи-спеції кладемо у велику миску і дуже акуратно перемішуємо. Готово!

Залишилося лише розкласти по банках. У мене вийшла 1 баночка, яка на фото, і ще 1 - трохи побільше обсягом. Ці самі баночки ставимо в холодильник на 1 добу. Я пару раз трохи струснула банки за той час, що вони стояли в холодильнику.

Етап 4.

А коли через добу Ви дістанете шматочок маринованої скумбрії і скуштуєте його, то точно не зможете зупинитися - смачно неймовірно! Смак виходить ніжний, без яскраво виражених акцентів (ці самі акценти можна розставити, виходячи зі своїх переваг: трохи більше перцю, особливих спецій, пряних трав і т.д.)

Така скумбрія - чудова традиційна закуска. І до картопельки хороша, і на бутерброди. У нас рідко доходить справа до гламурної подачі - зазвичай маринована скумбрія йде просто так: з лавашем, цибулею і маслечком.

Ах, так, забула уточнити: домашня маринована скумбрія виходить істотно дешевше магазинної. Я вже не кажу про те, що Ви будете впевнені в процесі приготування риби.

Джерело https://vk.com/kulinar_biz

Сподобався рецепт? поділись з друзями!