"Як же отримати смажену рибу без кісток? Ви знаєте такий маленький секрет смаження риби ? Тепер можете купувати рибу і з дрібними кістками, - Ви їх не відчуєте, а як це зробити, читайте далі."
Рецепт цей підійде для такої рибки як підлящик, лящ, краснопірка, душман, вобла та інших риб, які мають дрібні кістки.
Отже, рибку почистити, помити, розрізати черевце, витягнути нутрощі, якщо є ікра, залишаємо її. І звичайно ж шаткуємо! Гострим ножем акуратно, частіше робимо надрізи (як на фото) не розрізаючи хребет, з одного і іншого боку.
У черевце покласти порізану тоненькими кільцями або півкільцями ріпчасту цибулю і один лавровий листок.
Обвалюємо рибку в борошні (я ще сіллю трохи посипала) і смажимо на невеликому вогні з двох сторін.
Виходить дуже смачно, запах і смак від цибулі і лаврушки чудовий, а найголовніше, що немає кісток!
Ви запитаєте: "А кістки то де?"
А кістки прожарюються в розпеченій олії, і коли їсте рибку то жуєте їх не помічаючи. Спробуйте не пошкодуєте!
За матеріалами: http://kulinariya123.blogspot.com/2013/12/636-odin-malenkij-sekret-zharki-ryby.html
