Інгредієнти:
- 500 г яловичого фаршу,
- 1 яйце,
- 0,5 ст хлібних крихт,
- 100 мл молока,
- 1-2 з часнику,
Для соусу:
- 2 ст л вершкового масла,
- 2 ст л борошна,
- 150 мл молока,
- 400 мл яловичого бульйону,
- Сіль, перець, дрібка мускатного горіха.
Хлібні крихти залити молоком і залишити набухати на 5 хвилин. У фарш додати яйце, тертий часник, сіль, перець, хлібні крихти. Добре перемішати фарш. Сформувати тефтелі розміром з яйце, викласти їх на деко, покрите пекарським папером. Випікати в духовці розігрітій до 200 град. близько 15-20 хвилин.
Поки тефтелівипікаються, приготуємо соус. У каструлі з товстим дном розігріти вершкове масло. Як тільки воно розтопитися, додати борошно, смажити постійно помішуючи 3-4 хвилини, поки борошно не стане злегка коричневого кольору і не отримає горіховий аромат. Тонкою цівкою, постійно помішуючи, влити спочатку молоко, а далі бульйон. Солимо, перчимо, приправляємо мускатним горіхом і варимо до загустіння.
Готові фрикадельки перекладаємо у велику чашку і заливаємо соусом. Відразу ж подаємо, з будь-яким гарніром.
У мене на гарнір було картопляне пюре з молодим солодким горошком, збите з вершками