Солянка збірна м'ясна: врятує організм на дугий день свят!


суп,     мясо,     ковбаса,     солянка,     копченості    

На перший погляд, збірна солянка може здатися недешевим задоволенням, оскільки вимагає багато дорогих продуктів.

Але якщо ти приготуєш її незабаром після свят, то ця страва виявиться не просто приємною різноманітністю, але і вигідним "вкладенням" делікатесів, які залишилися після свята. Адже насправді в солянку потрібно всього по 100 або 200 г різних м'ясопродуктів, а смак її від цього виходить багатим і насиченим.

М'ясна солянка – інгредієнти:

  • 400 г яловичини на кістці,
  • 400 г різних копченостей (реберця, шинка, грудинка, ковбаса, сосиски),
  • 2 цибулини,
  • 2 шт. солоних огірків,
  • 50 г оливок,
  • 50 г каперсів,
  • пучок зелені,
  • 0,5 лимона,
  • 1 ст. ложка томатної пасти,
  • 1 ст. ложка олії,
  • 2 ст. ложки сметани,
  • 1 ст. ложка вершкового масла,
  • 2 лаврових листа,
  • чорний мелений перець за смаком,
  • сіль за смаком,
  • 2,5 л води.

М'ясна солянка – приготування:

  1. Звари яловичий бульйон з додаванням 1 цибулини і лаврового листа. Якщо є реберця, також додай їх у бульйон.
  2. Дістань м'ясо з бульйону, а сам бульйон проціди. Варене м'ясо відокрем від кісток і наріж соломкою. Всі копченості також наріж соломкою.
  3. М'ясні інгредієнти відправляй у бульйон і вари 10 хвилин.
  4. Огірки очисти від шкірки і наріж соломкою. Цибулину наріж четвертинками колечок.
  5. Приготуй заправку для солянки збірної м'ясної. Для цього в сковороді розігрій олію і вершкове масло.
  6. Виклади цибулю в масло і обсмаж на середньому вогні до м'якості 10 хвилин. Потім додай огірки і обсмаж 10 хвилин. Наприкінці додай томатну пасту, перемішай і обсмаж іще 3 хвилини.
  7. Відправляй заправку в солянку і вари 10 хвилин.
  8. Додай у солянку оливки разом із розсолом, подрібнену зелень, каперси, посоли, поперчи, вимкни вогонь і дай настоятися 10-15 хвилин. Будь акуратною із сіллю, бо деякі інгредієнти й так солоні.
  9. Подаючи солянку збірну м'ясну, в кожну тарілку поклади скибочку лимона і додай ложку сметани.

Смачного!