Всі ми звикли думати, що м'ясо кролика є дієтичним і нежирним продуктом, і вже точно не підходить для приготування шашлику. Але ті, що все ж таки зважився приготувати шашлик з кролятини, змогли переконатися, як це насправді смачно. Саме тому, сьогодні ми вирішили поділитися рецептами, як приготувати шашлик з кролика на багатті.
ЯК ЗАМАРИНУВАТИ КРОЛИКА ДЛЯ ШАШЛИКУ?
Пропонуємо вам декілька простих і перевірених способів.
Рецепт шашлику з кролика в сметані
Інгредієнти:
- 1 кілограм кролячого м'яса;
- 0,5 літра сметани;
- 5 головок ріпчастої цибулі;
- 1 помідор;
- 1 чайна ложка меленого коріандру;
- 0,5 чайної ложки кмину;
- сіль і чорний перець за смаком;
- свіжі овочі для гарніру.
Приготування:
Нарізаємо добре промите м'ясо кролика на порційні шматочки. Посипаємо його коріандром, тмином, чорним перцем і сіллю. Потім додаємо цибулю нарізану кільцями і сметану. Маринуємо в холодильнику протягом 2-3 годин. Нанизуємо м'ясо, цибулю і кружечки помідорів на шампури по черзі. Смажимо кролика на розжареному вугіллі до готовності. Подаємо зі свіжими овочами.
Інгредієнти:
- 1 тушка кроля;
- 4 головки ріпчастої цибулі;
- суміш червоного і чорного меленого перцю;
- 4 лаврові листки;
- 2 столові ложки оцту;
- 1,5 склянки води;
- сіль за смаком.
Приготування:
Обробляв, тушку на частини і починаємо готувати маринад для шашлику з кролика. Для цього у воду додаємо 2 столові ложки оцту, червоний і чорний перець, сіль і лавровий лист. Перемішуємо. Заливаємо цим маринадом разделанную тушку кролика, туди ж ріжемо кільцями цибулю і залишаємо маринуватися на 4-5 годин. Після цього нанизуємо кролика на шампури. Тут важливо знати, що нанизувати шматочки потрібно вздовж кістки. Так кролик краще прожариться. Після цього шашлик готовий до жарке на мангалі.
Рецепт шашлику з кролятини з апельсиновим соком
Інгредієнти:
- 1 велика тушка кролика;
- 1 літр апельсинового соку;
- головка часнику;
- 5 свіжих помідорів;
- 2-3 столові ложки рослинної олії;
- сіль і перець за смаком.
Приготування:
Часник тиснемо через землянку або ріжемо дрібно. Додаємо сіль, перець і натираємо отриманою сумішшю частини кролика. Поливаємо їх рослинною олією, а потім заливаємо апельсиновим соком. Залишаємо шашлик маринуватися на 8 годин в прохолодному місці. Помідори нарізаємо кільцями і нанизуємо їх на шампури разом з кроликом. Смажимо на мангалі, періодично поливаючи маринадом.
Інгредієнти:
- 500 г кролячого філе,
- 100 г шпику,
- 1 стакан круглого рису,
- 4 головки ріпчастої цибулі,
- 2 столові ложки маргарину,
- перець і сіль за смаком.
Приготування:
Нарізаємо філе кролика на маленькі шматочки. Солимо його і посипаємо чорним меленим перцем. Шпик також дрібно нарізаємо і нанизуємо його на шпажки упереміж з кролячим філе. Обсмажуємо шашлик на розпеченій сковорідці з маргарином. У цей час відварюємо рис, на нього викладаємо шашлик з кролика, а зверху прикрашаємо обсмаженими кільцями цибулі.
Шашлик з кролика з оцтом
Інгредієнти:
- тушка 1 кролика;
- 500 мл води;
- 0,5 склянки столового оцту;
- 100 г шпику;
- 4 головки ріпчастої цибулі;
- 4 лаврові листки;
- сіль і перець за смаком.
Приготування:
Тушку кролика потрібно протягом доби витримати в холодильнику. Потім її дістають і розбирають на частини. Кожну частину обтирають паперовим рушником і начиняють шпиком. Потім кожен шматочок потрібно натерти сіллю і перцем, і залити маринадом. Маринад в даному випадку являє собою суміш половини літра води і половини склянки столового оцту. Туди ж кладемо 4 лаврові листки і заливаємо маринадом кролика. Ставимо його в прохолодне місце на 8 годин. Після чого кролика можна смажити на розжареному вугіллі.
